香嫩软滑的美味佳肴：一步一步自制鸡蛋糕豆腐164

鸡蛋糕豆腐，顾名思义，是一种集鸡蛋和豆腐两种食材之妙的独特美食。它的质地嫩滑，口感丰富，既有鸡蛋的香醇，又有豆腐的清爽。以下是一份详细的鸡蛋糕豆腐配方，带你领略这道佳肴的美味。

食材* 鸡蛋 2 个
* 老豆腐 1 块（约 200 克）
* 盐 适量
* 胡椒粉 适量

步骤

1. 准备豆腐

* 将老豆腐切成小块，沥干水分。
* 用叉子或勺子将豆腐压碎，直至细腻。

2. 搅拌鸡蛋

* 在一个碗中，打入 2 个鸡蛋。
* 加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

3. 混合豆腐和鸡蛋

* 将压碎的豆腐加入鸡蛋中。
* 搅拌均匀，直至两者完全混合。

4. 蒸制

* 将混合物倒入一个铺有油纸的蒸盘中。
* 将蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子。
* 用大火蒸 15-20 分钟，或直到鸡蛋糕豆腐凝固。

5. 冷藏

* 蒸好后，取出鸡蛋糕豆腐，室温下冷却。
* 冷却后，放入冰箱冷藏至少 3 小时或隔夜，以使其完全定型。

6. 切片食用

* 从冰箱取出鸡蛋糕豆腐，切成片状。
* 可根据个人喜好浇上酱汁或配上小菜食用。

贴士* 使用新鲜的老豆腐，口感会更佳。
* 如果你喜欢更嫩滑的口感，可以将豆腐压碎得更细致。
* 可以根据自己的口味调整盐和胡椒粉的用量。
* 除了蒸制，还可以将混合物倒入平底锅中煎制，口感更加焦香。

营养价值鸡蛋糕豆腐不仅美味，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、钙和铁，是均衡饮食的绝佳补充。鸡蛋的蛋白质含量高，而豆腐则富含钙和铁，两者相结合，为身体提供全面的营养。

多样化食用方式鸡蛋糕豆腐可以有多种食用方式，例如：
* 凉拌：切片后，搭配酱油、醋和香油等调味料凉拌。
* 煎炒：切成小块，加入其他配料一起煎炒。
* 炖煮：加入汤汁中炖煮，吸收汤汁的鲜美。
* 汤羹：切碎后，加入汤羹中，增加蛋白质和口感。

结语自制鸡蛋糕豆腐是一项简单而有趣的烹饪体验。按照这个详细的配方，你就可以做出香嫩软滑、营养丰富的美味佳肴。无论是作为小吃、配菜还是主菜，鸡蛋糕豆腐都能满足你的味蕾，带给你舌尖上的享受。快来尝试一下，亲手制作这道令人垂涎的美味吧！

2025-01-14

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