舌尖上的绿意：抹茶酸奶慕斯蛋糕，幸福感升级187

在甜点界，慕斯蛋糕凭借其轻盈、柔滑的口感备受人们喜爱，而抹茶融入其中，更增添了一抹清新雅致的日本风味。今天，我们就来分享一份抹茶酸奶慕斯蛋糕的详细配方，带你领略这道日式甜点的美味秘诀。

食材：

饼干底：

消化饼干 150 克
黄油 75 克

慕斯层：

抹茶粉 20 克
吉利丁粉 12 克
水 120 毫升
酸奶 500 毫升
淡奶油 500 毫升
砂糖 50 克

装饰：

抹茶粉 适量
新鲜浆果（如蓝莓、草莓）适量

步骤：

饼干底：

将消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖压碎成粉末。
将融化的黄油倒入饼干粉中，搅拌均匀。
将饼干碎压入蛋糕模具底部，压实。
放入冰箱冷藏备用。

慕斯层：

将抹茶粉和吉利丁粉混合，倒入水中搅拌均匀。
小火加热，不断搅拌至抹茶粉和吉利丁粉完全溶解。
将酸奶倒入抹茶溶液中，搅拌均匀。
淡奶油中加入砂糖，打发至六七分发。
将打发的淡奶油分两次与抹茶酸奶混合物翻拌均匀。
将慕斯液倒入蛋糕模具中，覆盖饼干底。
放入冰箱冷藏至少 4 小时，或直至凝固。

装饰：

在蛋糕表面撒上抹茶粉。
摆上新鲜浆果，点缀即可。

小贴士：
为了获得更浓郁的抹茶风味，可以使用高品质的抹茶粉。
吉利丁粉的用量可以根据个人喜好调整，越多慕斯会越硬。
将慕斯蛋糕冷藏过夜，口感会更佳。
可以用其他水果或坚果代替浆果进行装饰。

这道抹茶酸奶慕斯蛋糕不仅拥有诱人的外表，更有着丝滑柔嫩的口感。香醇的抹茶与酸奶的清香完美融合，带来一场味蕾上的盛宴。作为下午茶或派对甜点，它一定会让你的味蕾雀跃，幸福感升级。

2025-01-14

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