令人垂涎欲滴的车厘子蛋糕：完美的甜点295

对于甜点爱好者来说，没有比一口美味多汁的车厘子蛋糕更令人愉悦的事情了。这款经典的甜点集甜、酸和蓬松于一体，是任何场合的完美选择。以下是一个分步指南，将指导你制作出令人印象深刻的车厘子蛋糕，让你的味蕾尽情欢歌。

食材：

蛋糕：

通用面粉 2 1/4 杯
砂糖 1 3/4 杯
发酵粉 3 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
无盐黄油 1 杯（室温软化）
牛奶 1 杯
蛋 2 个（室温）
香草精 1 茶匙

馅料：

去核车厘子 3 杯（新鲜或冷冻）
砂糖 1 杯
玉米淀粉 2 汤匙
柠檬汁 1/2 汤匙
肉桂 1/4 茶匙（可选）

奶油糖霜：

奶油芝士 8 盎司（室温软化）
无盐黄油 1/2 杯（室温软化）
香草精 1 汤匙
糖粉 3 杯

制作说明：

蛋糕：

预热烤箱至 175 摄氏度。在两个 9 英寸圆形蛋糕模具上涂油并撒粉。
在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐混合。备用。
在另一个大碗中，将黄油搅拌至蓬松并呈奶油状。加入砂糖并继续搅拌，直到混合物轻盈蓬松。
逐个加入鸡蛋，每次搅拌直至完全混合。然后加入香草精。
交替加入干性成分和牛奶，从干性成分开始并以干性成分结束。搅拌至刚混合，不要过度搅拌。
将面糊平均分配到已准备好的蛋糕模具中。烘烤 25-30 分钟，直至牙签插入中心时干净。
取出蛋糕，放在架子上完全冷却。

馅料：

在一个中等大小的碗中，将车厘子、砂糖、玉米淀粉、柠檬汁和肉桂（如果使用）混合在一起。
将馅料转移到一个小平底锅中，用中火加热。煮沸，然后减小火并煨，偶尔搅拌，直至车厘子软化且汤汁变稠，大约 10-15 分钟。
将馅料从火上移开并冷却。

奶油糖霜：

在一个大碗中，将奶油芝士和黄油搅拌至蓬松。加入香草精。
加入糖粉并搅拌至混合均匀。根据需要调整糖粉的量，使其达到所需的稠度。

组装：

将一个蛋糕层放在蛋糕盘上。在上面涂上冷却的车厘子馅料。
盖上第二个蛋糕层。在蛋糕的顶部和侧面涂上奶油糖霜。
根据需要装饰蛋糕，例如新鲜车厘子、刨巧克力或糖粉。

小贴士：* 对于更浓郁的风味，使用新鲜的车厘子。
* 为获得额外的酸味，在馅料中加入 1/4 杯酸樱桃汁。
* 如果没有玉米淀粉，可以使用相同数量的通用面粉。
* 确保所有食材在使用前都达到室温，以便更容易混合。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
* 在烘焙蛋糕之前一定给模具涂油并撒粉，以防止粘连。
* 在组装蛋糕之前，让蛋糕完全冷却，这样糖霜就不会融化。
这款令人垂涎的车厘子蛋糕一定会成为任何场合的焦点。它的甜美、蓬松和美味的结合一定会让每个人都赞不绝口。所以，穿上你的围裙，准备好享受烘焙的乐趣，并制作出这款令人惊叹的甜点！

2025-01-14

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