麻辣烫爆浆蛋糕：在家也能制作的完美美味95

前言

麻辣烫，中华料理中备受欢迎的美食，以其麻辣鲜香的汤底和丰富的配料而闻名。如今，麻辣烫演变出了各种形式，其中麻辣烫爆浆蛋糕更是近年来的热门创意。本文将为您提供一份全面的麻辣烫爆浆蛋糕配方大全，让您在家也能轻松制作出令人垂涎欲滴的美味。

食材准备蛋糕体：

低筋面粉 120g
可可粉 15g
白砂糖 120g
鸡蛋 3个
植物油 80g
牛奶 90g

麻辣汤底：

牛骨汤 500ml
豆瓣酱 2勺
豆豉酱 1勺
花椒粉 1小勺
辣椒粉 1小勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐适量

爆浆馅：

肥瘦相间的猪肉绞肉 200g
洋葱 1/2个，切末
生姜 1小块，切末
大蒜 2瓣，切末
麻辣鲜露 1勺
酱油 1勺
料酒 1勺
盐适量

其他配料：

芝麻
香菜

制作步骤蛋糕体：

预热烤箱至175摄氏度。
将低筋面粉、可可粉和白砂糖混合过筛。
将鸡蛋打入大碗中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。
将植物油和牛奶缓缓倒入打发的鸡蛋中，同时低速搅拌。
分三次将过筛的粉类加入蛋奶糊中，用刮刀翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，或直至牙签插入蛋糕中央，取出后不沾粘即可。

麻辣汤底：

将牛骨汤放入锅中，加入豆瓣酱、豆豉酱、花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽和盐调味。
大火煮沸后，转小火煨煮15分钟，使其味道融合。

爆浆馅：

将猪肉绞肉、洋葱末、生姜末、大蒜末放入碗中。
加入麻辣鲜露、酱油、料酒和盐调味，充分搅拌均匀。
将爆浆馅腌制15分钟，使其入味。

组合：

取出烘烤好的蛋糕，用小刀在蛋糕中央挖出一个圆形孔，深度约为3厘米。
将爆浆馅填入蛋糕中央的孔中。
将麻辣汤底倒入蛋糕模具中，没过蛋糕一半高度即可。
撒上芝麻和香菜，即可享用。