居家美味：还原古早蛋糕的经典风味140

相信许多人对古早蛋糕充满着美好回忆，那蓬松绵软的口感，加上香甜浓郁的滋味，总能勾起童年的幸福时光。今天，就让我们在家中重现这份美味，用简单的材料和步骤，做出让人回味无穷的烤箱版古早蛋糕。

古早蛋糕食材
低筋面粉 200 克
细砂糖 150 克
动物性奶油 150 克（室温软化）
鸡蛋 4 颗
鲜奶 100 毫升
泡打粉 1 茶匙
盐 少许

古早蛋糕做法

步骤一：准备材料

将所有食材准备好，面粉过筛，软化奶油切成小块，鸡蛋打入碗中备用。

步骤二：打发奶油

使用电动打蛋器，将软化奶油和细砂糖一起打发，直到颜色变浅，体积膨胀。

步骤三：加入鸡蛋

逐颗加入鸡蛋，每次加入一颗后都充分搅拌均匀，直至所有鸡蛋都加入。

步骤四：加入过筛粉类

分两次筛入低筋面粉、泡打粉和盐，每次加入后都以刮刀拌匀至无结块。

步骤五：加入鲜奶

分两次加入鲜奶，每次加入后都轻柔搅拌均匀。

步骤六：倒入烤模

将面糊倒入事先抹油和铺好烘焙纸的烤模中，轻震几下排出气泡。

步骤七：烘烤

预热烤箱至 180 度 C，将烤模放入中层，烘烤 35-40 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时，拔出后干净无沾黏。

步骤八：脱模切块

蛋糕出炉后，倒扣在烤网上冷却。待完全冷却后，即可脱模切块享用。

Tips
为了让蛋糕更加蓬松，打发奶油和鸡蛋时一定要充分。
加入粉类和鲜奶时，要轻柔拌匀，避免过度搅拌出筋，影响蛋糕口感。
烘烤时间和温度会因烤箱不同而有所差异，建议在规定时间内插入牙签测试蛋糕熟度。
蛋糕冷却后可以密封保存，室温保存可放 2-3 天，冷藏保存可放 4-5 天。

在家中制作古早蛋糕并不困难，只要掌握好步骤和技巧，就能轻松复刻这份经典美味。品尝着绵软香甜的古早蛋糕，回味童年时光的美好，感受幸福的滋味。

2025-01-14

上一篇：用奶粉制作蛋糕：终极指南

下一篇：自制美味：君之8寸方盘蛋糕配方