甜蜜的享受：制作完美的可可卷蛋糕96

可可卷蛋糕以其松软、蓬松的质地和浓郁的可可味而深受喜爱。它是一种经典的甜点，制作起来相对简单，非常适合任何场合。遵循这个分步指南，你就可以做出一个令人印象深刻的可可卷蛋糕，让你的味蕾欢呼雀跃。

成分：

蛋糕：

2 杯通用面粉
1 1/2 杯可可粉
1 1/2 茶匙小苏打
1 1/4 茶匙盐
1 杯（2 根）无盐黄油，室温软化
1 3/4 杯细砂糖
4 个大鸡蛋
1 杯酪乳
1 茶匙香草精

奶油芝士馅：

8 盎司奶油芝士，室温软化
1 杯（2 根）无盐黄油，室温软化
3 杯糖粉
1 茶匙香草精

制作方法：

蛋糕：

将烤箱预热至 350°F (175°C)。铺一个 13x9 英寸的烤盘，并在上面涂上油脂。
在一个大碗中，将面粉、可可粉、小苏打和盐搅拌均匀。
在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和糖搅拌至蓬松状，约 3 分钟。逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
将一半的干食材交替加入湿食材中，与酪乳交替加入，从干食材开始和结束。搅拌均匀，但不要过度搅拌。
将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平顶部。
烘烤 20-25 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出后是干净的。

奶油芝士馅：

在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油芝士和黄油搅拌均匀，约 2 分钟。
逐渐加入糖粉，直到形成蓬松状。搅拌入香草精。

组装：

将热蛋糕从烤箱中取出，倒扣在干净的抹布上。小心地剥去羊皮纸。
立即将奶油芝士馅均匀地涂抹在蛋糕上，留出约 1 英寸的边缘。
从长边开始，将蛋糕紧紧卷起来。用抹布包裹，冷藏至少 2 小时，或至变硬。
切片并享用！

小贴士：* 为了获得更浓郁的可可味，可以使用荷兰工艺可可粉。
* 如果手边没有酪乳，可以在 1 杯牛奶中加入 1 汤匙柠檬汁或白醋来制作。
* 为了获得更美味的口感，在奶油芝士馅中加入 1 杯迷你巧克力片。
* 可可卷蛋糕可以提前最多 3 天制作并冷藏。在食用前室温放软至常温。

2024-11-14

---

上一篇：最火爆的网红蛋糕配方：在家也能轻松复刻

下一篇：轻而易举的蛋糕烘焙指南：15 款简单美味的食谱