创意蛋糕店蛋挞配方，享受美味的新高度86

蛋挞是一种美味诱人的甜点，深受世界各地人们的喜爱。如果您正在寻找一种令人印象深刻且美味的蛋挞配方，那么您来对地方了。本篇文章将指导您制作令人垂涎欲滴的蛋糕店风格蛋挞，它将让您宾至如归。

配料：挞皮：
- 1 1/4 杯全麦面粉
- 1/2 茶匙盐
- 1/2 杯冷无盐黄油，切成小块
- 1/4 杯冰水
蛋挞馅：
- 1 杯重奶油
- 1 杯牛奶
- 1/2 杯细砂糖
- 1/4 杯玉米淀粉
- 1/4 茶匙盐
- 2 个大鸡蛋
- 1 个大蛋黄
- 1 茶匙香草精

制作说明：挞皮：
1. 在一个大碗中，将面粉和盐搅拌均匀。
2. 加入黄油块，用糕点切刀或手指将黄油和面粉混合，直到形成一个粗糙的粉末状。
3. 逐渐加入冰水，每次加入 1 汤匙，并搅拌至面团结团。
4. 将面团放在一个轻微撒粉的表面上，揉搓几次，直到它光滑且有弹性。
5. 将面团包起来并冷藏至少 30 分钟。
蛋挞馅：
1. 在一个小平底锅中，将重奶油、牛奶、细砂糖、玉米淀粉和盐小火加热。
2. 煮沸后，从火上移开并冷却 5 分钟。
3. 在一个中等碗中，将鸡蛋、蛋黄和香草精打散。
4. 逐渐将冷却的奶油混合物搅拌入鸡蛋混合物中。
组装：
1. 预热烤箱至 190°C（375°F）。
2. 将冷藏好的挞皮从冰箱中取出，在平面上擀开，直径约为 30 厘米。
3. 将挞皮放入一个 23 厘米的挞盘中，用手指将边缘按压到位。
4. 倒入蛋挞馅，确保均匀分布。
5. 烘烤 40-45 分钟，或直到蛋挞馅凝固，挞皮呈金黄色。
小贴士：
* 为了获得更浓郁的风味，请使用高品质的黄油。
* 如果您没有挞盘，可以使用 23 厘米的烤盘。
* 蛋挞可以提前制作并冷藏最多 3 天。食用前在 175°C（350°F）的烤箱中重新加热 10-15 分钟。
* 您可以通过添加不同的口味来自定义蛋挞，如香草豆荚、肉桂或姜。
* 蛋挞非常适合搭配新鲜水果、鲜奶油或冰淇淋。

遵循本配方，您将能够制作出令人难以置信的美味蛋挞，仿佛来自您最喜欢的蛋糕店。让这款甜点成为您下一次聚会或家庭晚餐的明星，享受每一口令人愉悦的时刻。