九阳神助攻！在家也能烤出蓬松可口的橙汁戚风蛋糕284

戚风蛋糕，以其蓬松柔软、口感细腻而闻名，是烘焙爱好者们的心头好。然而，对于新手来说，制作戚风蛋糕却是一项浩大的工程，稍有不慎便容易失败。今天，我们借助九阳料理机的强大功能，将为您呈现一款零失败的橙汁戚风蛋糕配方，让你在家也能轻松烤出美味佳肴。## 食材准备
A料：
* 低筋面粉 120g
* 泡打粉 6g
* 细砂糖 60g
B料：
* 蛋清 4个
* 细砂糖 100g
* 柠檬汁少许
C料：
* 蛋黄 4个
* 橙汁 100ml
* 橙皮屑 1个
* 植物油 50ml
## 制作步骤

1. 分离蛋清蛋黄
* 将鸡蛋打入九阳料理机的两个搅拌碗中，分别分离蛋清和蛋黄。

2. 制作A料
* 将低筋面粉、泡打粉和细砂糖放入九阳料理机搅拌碗中，安装多功能搅拌刀头，以2档搅拌均匀。

3. 打发蛋清
* 将蛋清放入九阳料理机搅拌碗中，安装打蛋器刀头。以4档打发蛋清至出现粗泡。
* 加入少许柠檬汁，继续打发至蛋清出现细致绵密的泡沫。
* 分三次加入细砂糖，每次加入后都继续打发至糖完全溶解。
* 打发至蛋清呈直立尖角状态，提起打蛋器后会留下清晰的纹路。

4. 制作蛋黄糊
* 在九阳料理机搅拌碗中，安装多功能搅拌刀头。
* 将蛋黄、橙汁、橙皮屑和植物油放入搅拌碗中，以2档搅拌均匀。

5. 合并面糊
* 将1/3的蛋清糊加入蛋黄糊中，用电动打蛋器或手动打蛋器轻轻搅拌均匀。
* 将剩余的蛋清糊全部倒入蛋黄糊中，继续以相同的力度轻轻搅拌均匀。

6. 筛入A料
* 将A料中的粉类混合物逐渐筛入蛋黄糊中，一边筛一边以切拌的方式轻轻搅拌均匀。

7. 烘烤
* 将面糊倒入九阳烤箱模具中，在175℃下烘烤约40分钟。
* 烘烤完成后，立即取出蛋糕，倒扣在晾网上冷却。
## 小贴士
* 蛋清和蛋黄分离时一定要干净，避免混入蛋黄，否则会影响蛋清的打发。
* 打发蛋清时，如果出现打发不起来的情况，可以适当加入少许柠檬汁或白醋。
* 搅拌面糊时，手法要轻柔，避免过度搅拌，以免面筋过度生成导致蛋糕发硬。
* 烘烤时间和温度根据烤箱性能会有所差异，请根据实际情况调整。
## 结语
制作戚风蛋糕看似复杂，但只要掌握正确的步骤和技巧，借助九阳料理机的神助攻，你也能轻松烤出蓬松可口、香气四溢的橙汁戚风蛋糕。赶紧动手尝试吧，让美味成为你生活中的幸福时光！