无霉变蛋糕：美味又耐放318

导言

蛋糕是一种深受喜爱、令人垂涎欲滴的甜点，但传统蛋糕往往会变质，保质期有限。然而，通过采用正确的成分和技术，我们可以制作出美味又耐放的无霉变蛋糕，让您尽享丝滑香甜，而无需担心变质问题。

无霉变蛋糕配方

成分：

* 蛋糕粉 1 1/2 杯
* 细砂糖 1 1/4 杯
* 发酵粉 2 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 黄油（无盐，软化）1/2 杯
* 牛奶 1 杯
* 香草精 1 茶匙
* 鸡蛋 4 个（大）

说明：

1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。将抹油或衬有烘焙纸的 9x13 英寸烤盘准备好。
2. 在一个大碗中，将蛋糕粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 在一个单独的碗中，将黄油搅拌至蓬松状。逐渐加入牛奶和香草精。
4. 分三次加入鸡蛋，每次混合均匀。
5. 将湿性成分加入干性成分中，搅拌至刚混合均匀（不要过度搅拌）。
6. 将面糊倒入准备好的烤盘中。
7. 烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时出来干净。
8. 取出蛋糕，在烤架上冷却。

保质期的秘密

无霉变蛋糕的秘诀在于以下成分和技术：* 无水成分：黄油、牛奶和鸡蛋等含水量高的成分容易滋生霉菌。因此，使用无水香草精代替鲜香草可以让蛋糕更耐放。
* 防腐剂：少量防腐剂，如柠檬汁或苹果醋，可以抑制霉菌的生长。在面糊中加入 1 汤匙柠檬汁即可。
* 高温烘烤：高温可以杀死霉菌。确保将蛋糕完全烘烤至内部达到 165 华氏度（74 摄氏度）。
* 适当冷却：烘烤后，立即将蛋糕取出并冷却以防止水分积累，这会导致霉菌生长。

储存建议

为了延长无霉变蛋糕的保质期，请遵循以下储存建议：* 密闭容器：将蛋糕放在密闭容器或保鲜膜中，以防止空气进入和水分流失。
* 冰箱储存：将蛋糕冷藏可延长其保质期至 5 天。
* 冷冻储存：将蛋糕冷冻可保存长达 3 个月。解冻后在室温下放置几个小时即可食用。

通过遵循这些技巧，您可以制作出口感美味、保质期长的无霉变蛋糕。无论是生日庆祝还是日常享受，这款蛋糕都能为您带来满足和便利。

2024-11-14

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