连锁店古早蛋糕的秘密配方，在家也能轻松重现！303

记忆中那绵密湿润、香甜可口的古早蛋糕，是许多人挥之不去的童年回忆。而现在，你也可以在家轻松重现连锁店里的人气古早蛋糕，享受这份美味。以下是连锁店古早蛋糕的秘密配方，让你随时都能品尝到舌尖上的幸福。

食材：* 蛋糕糊：
* 低筋面粉 200 克
* 细砂糖 150 克
* 泡打粉 6 克
* 小苏打 3 克
* 盐 1/4 茶匙
* 全蛋 4 颗
* 牛奶 100 毫升
* 植物油 100 毫升
* 香草精 1/2 茶匙
* 糖浆：
* 细砂糖 150 克
* 水 100 毫升

步骤：1. 准备蛋糕糊：
* 将低筋面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
* 在另一个碗中，将全蛋打发至体积膨大且颜色变浅。
* 逐渐加入牛奶和植物油，边加边搅拌均匀。
* 将干性材料分次加入湿性材料中，搅拌至无干粉即可。
* 最后加入香草精，搅拌均匀。
2. 烘烤蛋糕：
* 将蛋糕糊倒入抹油并撒粉的 22 厘米圆形蛋糕模中。
* 将蛋糕放入预热至 175 度的烤箱中，烘烤约 30-35 分钟，或直到插入牙签后牙签上没有粘附即可。
3. 制作糖浆：
* 在一个小锅中，将细砂糖和水混合。
* 将锅子置于中火上，不断搅拌直至糖溶解且糖浆沸腾。
* 继续煮约 2-3 分钟，或直到糖浆变稠即可。
4. 淋入糖浆：
* 将刚出炉的蛋糕从烤箱中取出，立即用牙签在蛋糕表面戳出小孔。
* 将糖浆慢慢淋入小孔中，让糖浆渗透到蛋糕中。
5. 冷却并脱模：
* 将蛋糕放在网架上冷却至少 1 小时。
* 冷却后，用刀子松开蛋糕边缘，即可将蛋糕脱模。

贴士：* 为了获得更湿润的口感，可以在糖浆中加入少许朗姆酒或白兰地。
* 如果没有圆形蛋糕模，也可以使用 20x30 厘米的方形蛋糕模。烘烤时间可能需要调整为 25-30 分钟。
* 古早蛋糕可以冷藏保存 3-4 天。
现在，你就可以在家轻松制作出媲美连锁店的古早蛋糕了。丝滑绵密的口感、香甜软嫩的滋味，相信它一定会成为你和小伙伴们的最爱！

2025-01-16

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