在面包机中轻松制作蓬松香甜的戚风蛋糕15

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的口感而闻名，如今在家中也能轻松制作。利用面包机的便利功能，您可以烘焙出令人垂涎欲滴的戚风蛋糕，而无需传统烤箱的麻烦。

食材：* 鸡蛋 4 个（室温）
* 砂糖 1 杯
* 植物油 1/2 杯
* 牛奶 1/2 杯
* 低筋面粉 1 杯
* 泡打粉 1/2 茶匙
* 香草精 1 茶匙

设备：* 面包机
* 抹刀
* 量杯和量勺

步骤：1. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋小心地打入一个碗中，分离出蛋黄和蛋白。
2. 打发蛋黄：在一个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋黄和一半的砂糖打发至颜色变淡且体积蓬松。
3. 混合湿料：在蛋黄糊中加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
4. 筛入面粉：在一个单独的碗中，将低筋面粉和泡打粉过筛。逐渐将过筛后的面粉添加到湿料中，用抹刀轻轻搅拌至刚混合均匀。
5. 打发蛋白：在另一个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋白打发至形成软峰。逐渐加入剩余的砂糖，继续打发至形成硬峰。
6. 混合蛋白和蛋黄糊：将 1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊中，用抹刀轻轻翻拌均匀。然后将剩下的蛋白糊倒入，继续翻拌至所有成分完全混合。
7. 倒入面包机：将面糊倒入面包机的内胆中。
8. 设置面包机程序：选择“蛋糕”程序或其他类似的程序。
9. 烘焙：根据面包机说明烘焙蛋糕。这通常需要 45-60 分钟。
10. 检查熟度：用一根牙签插入蛋糕中心，如果取出时是干净的，说明蛋糕已烤熟。
11. 取出蛋糕：烘焙完成后，立即将蛋糕从面包机中取出。将其倒扣在冷却架上，直到完全冷却。
12. 享用：切片享用美味的戚风蛋糕，配上您最喜欢的水果、奶油或冰淇淋。

提示：* 使用室温鸡蛋可以帮助产生更蓬松的蛋糕。
* 不要过度搅拌面糊，否则会导致蛋糕致密。
* 使用质量好的低筋面粉可以打造更细腻的口感。
* 根据面包机的型号和设定，烘焙时间可能会有所不同。
* 如果没有面包机，您也可以使用烤箱烘烤戚风蛋糕。

2025-01-17

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