杏仁蛋糕卷的终极指南：美味、蓬松、令人无法抗拒197

准备好体验甜点天堂了吗？杏仁蛋糕卷是一款精致的甜点，以其蓬松的蛋糕体、浓郁的杏仁味和令人愉悦的奶油馅而闻名。在这个全面的指南中，我们将深入探讨制作完美杏仁蛋糕卷的艺术，从准备食材到装饰技巧。无论是为了特别的场合还是作为慵懒周末的款待，杏仁蛋糕卷一定会让您的味蕾愉悦并为您的厨房带来欢乐。

成分蛋糕体：
- 4 个大鸡蛋，室温
- ⅔ 杯细砂糖
- ½ 杯杏仁粉
- ½ 杯普通面粉
- 1 茶匙发酵粉
- ¼ 茶匙杏仁提取物
- ¼ 茶匙盐
杏仁奶油馅：
- ½ 杯（1 根）无盐黄油，室温
- ⅓ 杯细砂糖
- 1 个大鸡蛋黄，室温
- ½ 杯杏仁粉
- 2 汤匙杏仁牛奶或普通牛奶
- ¼ 茶匙杏仁提取物
糖霜：
- 1 杯（2 根）无盐黄油，室温
- 3 杯糖粉
- 2-4 汤匙牛奶
- ½ 茶匙杏仁提取物

制作说明

蛋糕体：

预热烤箱至 350°F (175°C)。在 9x13 英寸的烤盘上涂抹黄油并撒上面粉。
在大型搅拌碗中，将鸡蛋和糖打发至蓬松且呈浅黄色，约 5 分钟。
将杏仁粉、面粉、发酵粉、杏仁提取物和盐混合在一个单独的碗中。
将干性成分逐渐加入湿性成分中，低速搅拌直至完全混合。
将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平顶部。
烘烤 12-15 分钟，或直至牙签插入中心时取出干净。
将蛋糕体取出烤箱，放在烤架上冷却 10 分钟。

杏仁奶油馅：

在一个中型搅拌碗中，将黄油和糖搅拌至蓬松，约 2 分钟。
加入蛋黄、杏仁粉、杏仁牛奶和杏仁提取物。搅拌均匀。

糖霜：

在一个大型搅拌碗中，将黄油和糖粉打发至蓬松，约 3 分钟。
根据需要加入牛奶，直至达到所需的稠度。

组装：

将蛋糕体从烤盘中倒出，放在一张羊皮纸上。
从短边开始，将杏仁奶油馅均匀地涂抹在蛋糕体上。
从短边开始，小心地将蛋糕体卷起来。
将杏仁蛋糕卷放在盘子上，用保鲜膜包起来，冷藏至少 2 小时，或过夜以获得最佳风味。
从冰箱取出，用糖霜淋面并根据喜好装饰。

小贴士- 为了更浓郁的风味，可以在面糊中加入 ½ 茶匙杏仁酒。
- 如果您没有杏仁粉，可以用等量的杏仁粉或磨碎的杏仁代替。
- 为了更光滑的奶油馅，在加入蛋黄之前将杏仁粉过筛。
- 如果蛋糕体在烘烤过程中泡泡状，可以在烘烤前敲击烤盘以释放空气。
- 如果蛋糕体断裂，不要惊慌。用一点奶油馅填补裂缝，然后继续卷起。
- 杏仁蛋糕卷可以提前制作并冷藏长达 3 天。

制作杏仁蛋糕卷是一种既令人满意又有成就感的过程。遵循这个分步指南和提示，您一定会做出令人印象深刻且美味的甜点，让每个人都赞叹不已。无论是作为喜庆场合的中心点还是作为舒适的家庭款待，杏仁蛋糕卷一定会成为您收藏中的最爱。尽情享受制作和享用这一甜点杰作的乐趣吧！

2024-11-14

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