6寸爱心戚风蛋糕：轻松上手的甜美告白246

想为心爱之人制作一份爱的告白吗？这款6寸爱心戚风蛋糕将成为你的完美之选，它蓬松轻盈、香甜可口，只需几个简单的步骤，就能为你带来一个充满爱的甜蜜时刻。

所需食材：
低筋面粉 70g
细砂糖 50g
鸡蛋 3个
色拉油 30ml
牛奶 30ml
香草精 2滴（可选）

制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至160度（140度风炉）。
准备模具：在6寸爱心蛋糕模具底部涂抹一层薄薄的黄油或脱模膏。
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入两个干净的碗中，分离出蛋黄和蛋白。
打发蛋黄：在蛋黄中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅发白，体积膨大。
加入湿性材料：将色拉油、牛奶和香草精（如果你喜欢）依次加入到打发的蛋黄中，低速搅拌均匀。
筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后分两次加入到蛋黄糊中，每次搅拌均匀至无干粉。
打发蛋白：在干净的碗中，将蛋白用电动打蛋器打发至起泡。
分次加入细砂糖：将剩余的一半细砂糖分三次加入到蛋白中，每次打发至蛋白出现硬性发泡（提起打蛋器，有直立的小尖角）。
混合蛋糊：将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
翻拌均匀：将翻拌好的蛋糊倒回蛋白霜中，用刮刀继续轻轻翻拌均匀至无明显蛋白霜块。
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入准备好的爱心蛋糕模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
烘烤：将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或插入牙签后，牙签上无带出湿润面糊即可。
倒扣晾凉：出炉后，将蛋糕模具倒扣在冷却架上，待蛋糕完全冷却后脱模。
装饰：根据自己的喜好，可以用奶油、水果或糖粉等装饰你的爱心戚风蛋糕。
尽情享用：与心爱之人一起分享这充满爱的甜蜜告白吧！

小贴士：* 为了更蓬松的蛋糕，确保蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器后，蛋白会形成直立的小尖角。
* 翻拌蛋糊时，轻手轻脚，避免过度搅拌，以免消泡。
* 烘烤时间根据烤箱而异，可在烘烤35分钟后用牙签测试蛋糕熟度。
* 脱模时，先用刀沿着模具边缘划一圈，再小心取出蛋糕。
* 你可以根据自己的喜好添加不同的口味，如巧克力、抹茶或水果等。

2025-01-18

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