黄油蛋糕配方比例表：烘烤完美甜点的不二法则299

黄油蛋糕以其令人垂涎的质地、浓郁的风味和令人满足的酥脆外表而深受喜爱。掌握黄油蛋糕的配方比例至关重要，它可以确保您的烘焙杰作每次都能取得成功。

基本配料比例：

制作黄油蛋糕需要以下基本配料：
黄油：1 磅（454 克）
砂糖：2 1/2 杯（500 克）
鸡蛋：4 个大鸡蛋
通用面粉：3 杯（360 克）
发酵粉：3 茶匙（6 克）
小苏打：1 茶匙（3 克）
盐：1/2 茶匙（2 克）
牛奶：1 杯（240 毫升）
香草精：1 茶匙（5 毫升）

配方计算：

要调整基本配方，可以使用以下比例：
黄油：每 1 杯面粉使用 8 盎司（227 克）黄油。
砂糖：每 1 杯面粉使用 1 1/2 杯（300 克）砂糖。
鸡蛋：每 1 杯面粉使用 2 个大鸡蛋。
面粉：配方中面粉的量始终是 1 杯。
发酵粉：每 1 杯面粉使用 2 茶匙（4 克）发酵粉。
小苏打：每 1 杯面粉使用 1/2 茶匙（1.5 克）小苏打。
盐：每 1 杯面粉使用 1/4 茶匙（1 克）盐。
牛奶：每 1 杯面粉使用 1/2 杯（120 毫升）牛奶。
香草精：每 1 杯面粉使用 1/2 茶匙（2.5 毫升）香草精。

制作方法：

遵循以下步骤制作黄油蛋糕：
预热烤箱至 325°F（163°C）。
准备一个抹油并撒粉的 9x13 英寸烤盘。
在大型搅拌碗中，将黄油和砂糖搅拌至蓬松且呈奶油状。
逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌至完全混合。
在另一个碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。
交替加入干料和牛奶，从干料开始和结束，每次加入后搅拌至完全混合。
加入香草精，搅拌均匀。
将面糊倒入准备好的烤盘中，并在表面抹平。
烘烤 40-45 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。
让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后再倒扣在烤架上完全冷却。

小贴士：
使用无盐黄油以控制蛋糕的咸味。
将黄油和砂糖搅拌至蓬松且呈奶油状，这有助于蛋糕蓬松。
不要过度搅拌蛋糕面糊，否则蛋糕会硬。
烘烤时间可能因烤箱而异，因此请在 40 分钟后开始检查蛋糕。
让蛋糕完全冷却后再食用，这样它才能完全定型。

掌握了黄油蛋糕的配方比例，您就可以每次制作出令人惊艳的、令人垂涎的甜点了。实验不同的口味和馅料，例如水果、巧克力或坚果，打造独特的烘焙杰作。享受烘烤和品尝自制黄油蛋糕的乐趣，让您的味蕾尽情欢呼吧！

2025-01-18

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