芝士工坊的芋泥蛋糕：丝滑浓郁的味觉盛宴176

身为烘焙达人，想必您已经领略过芝士工坊大师级的烘焙工艺。如今，我们将为您奉上芝士工坊的招牌杰作——芋泥蛋糕，带您踏上一趟味蕾的饕餮之旅。这块蛋糕完美融合了芋泥的绵密香甜和芝士的丝滑醇厚，每一口都将为您带来无与伦比的味觉体验。

材料：

蛋糕胚：

低筋面粉 120 克
泡打粉 2 克
细砂糖 60 克
鸡蛋 2 个
牛奶 60 毫升
食用油 30 毫升

芋泥馅：

紫薯 500 克
淡奶油 150 毫升
细砂糖 50 克
黄油 20 克

芝士奶油：

奶油奶酪 250 克
细砂糖 100 克
淡奶油 150 毫升
吉利丁 10 克
水 50 毫升

制作步骤：

制作蛋糕胚：

将低筋面粉和泡打粉混合过筛。
在另一个碗中，将鸡蛋和细砂糖打发至发白蓬松。
将牛奶和食用油倒入蛋液中，搅拌均匀。
分几次将过筛后的粉类加入蛋液中，翻拌均匀至无干粉。
将蛋糕糊倒入模具中，震荡几下排出气泡。
放入预热至 180°C 的烤箱中，烘烤约 25-30 分钟，或直至插入牙签后无粘黏物。

制作芋泥馅：

将紫薯去皮切块，上锅蒸熟。
将蒸熟的紫薯捣成泥，加入淡奶油、细砂糖和黄油，搅拌均匀至顺滑。

制作芝士奶油：

将吉利丁粉放入水中，静置 10 分钟，使其软化。
将奶油奶酪和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打发至顺滑。
将淡奶油打发至 7 成发泡。
将微波炉加热的吉利丁液加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
分批将打发的淡奶油加入奶油奶酪糊中，搅拌至顺滑。

组装蛋糕：

将烤好的蛋糕胚切成两片。
在底层蛋糕片上均匀抹上一层芋泥馅。
将另一片蛋糕片盖在芋泥馅上，轻轻按压。
将芝士奶油均匀地抹在蛋糕表面和四周。
根据个人喜好进行装饰，如撒上可可粉、新鲜水果或薄荷叶。

小贴士：
为了获得更浓郁的芋泥风味，可以使用自制的芋泥馅。
烘烤蛋糕胚时，如果表面上色过快，可加盖锡纸继续烘烤。
制作芝士奶油时，吉利丁液温度不能太高，否则会影响其凝固效果。
组装蛋糕时，可将蛋糕冷藏 1 小时，使芝士奶油更加稳定。

品尝这块芝士工坊芋泥蛋糕，犹如置身于一场味觉的盛宴。绵密香甜的芋泥与丝滑醇厚的芝士奶油交织融合，在舌尖上留下难以忘怀的余味。无论是作为日常下午茶，还是作为特殊场合的甜点，这块蛋糕都将为您带来极致的味蕾体验。快来尝试，让芝士工坊的匠心杰作点亮您的味蕾，留下难忘的美食记忆。

2025-01-18

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