探索四款美味方盘蛋糕卷：比例配方指南282

方盘蛋糕卷是一种经典的甜点，以其蓬松的蛋糕底和丰富的馅料而闻名。以下是如何制作四款不同口味的方盘蛋糕卷，每一种都有详细的比例配方。

1. 经典香草方盘蛋糕卷

成分：
* 蛋糕底：
* 3 个鸡蛋
* 1 杯砂糖
* 1 茶匙香草精
* 1/2 杯低筋面粉
* 馅料：
* 1 杯鲜奶油
* 1/2 杯砂糖
* 1 茶匙香草精
比例：
* 蛋糕底：鸡蛋：砂糖：面粉 = 3:1:1/2
* 馅料：鲜奶油：砂糖 = 2:1

2. 巧克力方盘蛋糕卷

成分：
* 蛋糕底：
* 3 个鸡蛋
* 1 杯砂糖
* 1/2 杯可可粉
* 1/2 杯低筋面粉
* 馅料：
* 1 杯鲜奶油
* 1/2 杯砂糖
* 1 茶匙巧克力精
比例：
* 蛋糕底：鸡蛋：砂糖：可可粉：面粉 = 3:1:1/2:1/2
* 馅料：同上

3. 草莓方盘蛋糕卷

成分：
* 蛋糕底：
* 3 个鸡蛋
* 1 杯砂糖
* 1 茶匙草莓精
* 1/2 杯草莓粉
* 1/2 杯低筋面粉
* 馅料：
* 1 杯鲜奶油
* 1/2 杯砂糖
* 1 杯新鲜草莓，切片
比例：
* 蛋糕底：鸡蛋：砂糖：草莓精：草莓粉：面粉 = 3:1:1:1/2:1/2
* 馅料：同上

4. 抹茶方盘蛋糕卷

成分：
* 蛋糕底：
* 3 个鸡蛋
* 1 杯砂糖
* 1 茶匙抹茶粉
* 1/2 杯低筋面粉
* 馅料：
* 1 杯鲜奶油
* 1/2 杯砂糖
* 1 茶匙抹茶粉
比例：
* 蛋糕底：鸡蛋：砂糖：抹茶粉：面粉 = 3:1:1:1/2
* 馅料：同上

制作说明：

* 蛋糕底：将鸡蛋和砂糖打发至蓬松增白。加入香草精或其他口味的精华。筛入面粉和可可粉（如使用），轻轻拌匀。
* 馅料：打发鲜奶油至硬性发泡。加入砂糖和香草精或其他口味的精华。
* 组装：将蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中。在 180°C (350°F) 烘烤约 10-12 分钟，或直到中心插入牙签后干净。取出蛋糕底，倒扣在撒有糖粉的干净烤纸上。小心撕掉原先的烤纸。
* 卷起：趁热将蛋糕底从一端卷起，用保鲜膜包好，冷藏至少 30 分钟。
* 组装完成：打开蛋糕卷，均匀地涂抹馅料。再次卷起，冷藏至少 2 小时或过夜。
* 食用：切片食用，搭配喜欢的水果或其他配料。
通过使用这些比例配方，你可以制作出蓬松、美味的方盘蛋糕卷，满足不同的口味偏好。尽情享受这些经典甜点的自制乐趣吧！

2025-01-19

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