8寸蒸芝士蛋糕：绵密醇香，零失败指南261

蒸芝士蛋糕是点心爱好者的福音，其细腻绵密的口感和浓郁的奶香深受喜爱。本文将提供一份适用于8寸模具的详细蒸芝士蛋糕配方，让您轻松制作出媲美专业甜品店的美味蛋糕。

食材准备饼底：
* 消化饼干（磨碎）：125克
* 无盐黄油（融化）：60克
奶酪糊：
* 奶油奶酪（室温软化）：300克
* 细砂糖：100克
* 全脂鲜奶：120毫升
* 鸡蛋：2颗
* 蛋黄：2颗
* 香草精：5毫升

制作步骤1. 制作饼底
* 将消化饼干放入食品料理机中磨碎成粉末。
* 在一个大碗中，将饼干粉末和融化的黄油搅拌均匀。
* 将饼底压入8寸模具底部，用勺子轻轻按压平实。
2. 制作奶酪糊
* 用电动打蛋器将奶油奶酪和细砂糖打至顺滑发白。
* 分次加入全脂鲜奶，每次加入后充分搅拌均匀。
* 放入鸡蛋、蛋黄和香草精，继续搅拌至混合均匀。
3. 蒸制蛋糕
* 将奶酪糊倒入饼底上。
* 用保鲜膜将模具包好，在蒸锅底部铺上屉布，将模具放置在屉布上。
* 大火蒸制45-50分钟，或直至蛋糕中心插入一根牙签后拔出干净。
4. 冷藏定型
* 蒸制完成后，将蛋糕取出模具，放在架子上冷却。
* 冷却后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使其定型。

贴心小提示* 使用室温软化的奶油奶酪，可以使蛋糕糊更顺滑。
* 蒸制过程中，避免过度加热，否则蛋糕可能会过度膨胀并形成裂缝。
* 为了更加浓郁的奶酪风味，可以选择使用重奶油奶酪。
* 出炉后，用牙签在蛋糕表面戳几个小孔，可以帮助散热和防止回缩。
* 冷藏定型后，蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，如撒上可可粉或水果。

按照以上步骤，即可轻松制作出8寸的完美蒸芝士蛋糕。细腻绵密的口感和浓郁的奶香，必定会令您赞不绝口。赶快动手试试，为您的味蕾带来一场甜蜜盛宴吧！

2025-01-19

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