8寸戚风蛋糕配方：打造松软甜蜜的美味佳肴6

身处美食王国，8寸戚风蛋糕以其细腻松软、香甜可口的口感而备受追捧。作为配方专家，我将亲自揭开这道美味佳肴的制作秘诀，带你步入一场味蕾与技巧的交响乐章。

原料：

蛋黄糊* 蛋黄 4个
* 细砂糖 30克
* 玉米油 30克
* 牛奶 30克
* 低筋面粉 40克

蛋白霜* 蛋白 4个
* 细砂糖 60克

步骤：

蛋黄糊制作：

1. 将蛋黄和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积蓬松。

2. 加入玉米油和牛奶，继续打发均匀。

3. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉。

蛋白霜制作：

1. 将蛋白放入干净无水无油的容器中，开始高速打发。

2. 分三次加入细砂糖，每次都打发至蛋白出现直立的尖角。

戚风蛋糕组装：

1. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

2. 将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的8寸圆形蛋糕模具中。

3. 轻震蛋糕模具，排出气泡。

烘烤：

1. 将蛋糕模具放入预热至150℃的烤箱中，烘烤40分钟左右。

2. 直到插入蛋糕中心，竹签取出时没有蛋糕糊粘附即可。

倒扣冷却：

1. 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在网架上冷却。

2. 冷却后即可脱模，切块享用。

小贴士：

1. 为了获得更蓬松的蛋糕，建议使用新鲜的鸡蛋。

2. 蛋白霜打发至直立尖角的状态非常重要，这样才能支撑起蛋糕的蓬松度。

3. 烘烤过程中不要随意打开烤箱门，以免蛋糕塌陷。

4. 冷却蛋糕时倒扣有助于蛋糕内部蒸汽排出，防止蛋糕湿软。

品味心得：

8寸戚风蛋糕成品松软细腻，入口即化。蛋糕表面的金黄酥皮包裹着蓬松的内部，咬上一口，蛋香四溢，甜蜜幸福感瞬间弥漫全身。无论是搭配茶饮还是咖啡，它都是一道令人沉醉的美食佳肴。踏上这 kulinarischer 冒险之旅，运用我提供的配方，亲手烘焙出令人赞叹的 8 寸戚风蛋糕。让这道甜蜜的杰作点亮你的味蕾，为你的生活增添一抹幸福时光。

2025-01-19

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