抹茶戚风蛋糕的完美食谱：让你的味蕾垂涎六寸美味107

对于抹茶爱好者来说，这款六寸抹茶戚风蛋糕是一款必备美食。其蓬松轻盈的质地，配上浓郁的抹茶风味，将为你带来难忘的味觉体验。遵循我们的分步指南，你可以在家中轻松制作出这款精致的蛋糕，让你的味蕾尽享美味。

配料：

戚风蛋糕部分：

* 蛋黄 3 个
* 细砂糖 25 克
* 植物油 35 克
* 牛奶 35 克
* 低筋面粉 40 克
* 抹茶粉 7 克

蛋白霜部分：

* 蛋白 3 个
* 细砂糖 50 克

制作步骤：

戚风蛋糕部分：

1. 将蛋黄和 25 克细砂糖放入干净的碗中，用打蛋器高速搅拌，直到颜色变浅，体积变大。
2. 慢慢加入植物油和牛奶，一边搅拌一边加入，确保完全混合。
3. 筛入低筋面粉和抹茶粉，用刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉。

蛋白霜部分：

1. 将蛋白放入干净的碗中，用打蛋器中速搅拌，直到出现软峰。
2. 逐渐加入 50 克细砂糖，继续搅拌，直到蛋白霜呈现硬性发泡。

组装：

1. 将 1/3 的蛋白霜加入戚风蛋糕糊中，用刮刀轻轻翻拌。
2. 将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌，直到两者完全混合。
3. 将蛋糕糊倒入涂抹了黄油和撒了面粉的六寸蛋糕模中。
4. 轻轻敲击蛋糕模，消除其中的气泡。

烘焙：

1. 将蛋糕模放入预热至 170°C 的烤箱中，烘烤 30-35 分钟。
2. 用牙签插入蛋糕中心，如果取出时没有粘连物，则说明蛋糕已经烤熟。
3. 倒扣蛋糕模，让蛋糕冷却至室温。

装饰：* 根据个人喜好，你可以用抹茶粉、糖粉或新鲜水果装饰蛋糕。
* 如果你想让蛋糕更特别，你可以用抹茶奶油霜或抹茶甘纳许作为馅料。

贴士：* 确保使用新鲜鸡蛋，以获得最佳的蛋白霜效果。
* 搅拌蛋白霜时，注意不要过度搅拌，否则会导致蛋白霜变硬。
* 烘烤蛋糕时，注意观察蛋糕表面，如果出现裂痕，说明烤箱温度过高或烘烤时间过长。
* 蛋糕完全冷却后再脱模，这样可以防止蛋糕破损。

现在，你已经掌握了制作六寸抹茶戚风蛋糕的秘诀。无论是作为下午茶点心还是作为庆祝活动的主食，这款蛋糕一定会满足你的味蕾。享受烘焙的乐趣，并与亲朋好友分享这份美味。

2025-01-19

---

上一篇：两个完美的四寸小蛋糕配方，打造令人垂涎的甜点盛宴

下一篇：万圣节主题生日蛋糕：创意十足的食谱，打造难忘的派对