水鸡蛋糕：香甜美味的终极指南15

水鸡蛋糕，一种来自印度的传统甜点，以其酥脆的外壳、多汁的馅料和让人欲罢不能的香气而广受喜爱。如果您正在寻找一种令人印象深刻的甜点来满足您的味蕾，那么水鸡蛋糕无疑是一个值得探索的选择。在本文中，我们将为您提供一个逐步指导的配方，并分享一些有用的技巧，帮助您制作完美的水鸡蛋糕。

成分：外壳：
* 白面粉 2 杯
* 黄油 1 杯（冷藏并切块）
* 冰水 1/4-1/2 杯
馅料：
* 椰蓉 1 1/2 杯
* 砂糖 1 杯
* 水 1/2 杯
* 小豆蔻粉 1/2 茶匙
* 绿豆粉 1/2 杯（可选，增加口感）
* 酥油 2 汤匙
糖浆：
* 砂糖 1 1/2 杯
* 水 1 杯
* 肉桂粉 1 茶匙（可选）
* 小豆蔻粉 1/4 茶匙（可选）

步骤：制作外壳：
1. 在一个大碗中，将面粉和黄油混合，直到形成粗粒。
2. 逐渐加入冰水，一边搅拌一边揉，直到形成一个面团。
3. 将面团分成两半，用保鲜膜包裹，冷藏至少 2 小时。
制作馅料：
1. 在一个小平底锅中，将椰蓉、砂糖、水、小豆蔻粉和绿豆粉（如果使用）煮沸。
2. 降低热量，煮至水分蒸发，并煮至馅料变稠。
3. 加入酥油，搅拌均匀。
组装水鸡蛋糕：
1. 取出面团，在撒有面粉的表面上擀成 2 毫米厚的圆片。
2. 铺在 23 厘米的派盘底部，修剪边缘。
3. 倒入馅料，均匀铺平。
擀制并烘烤顶部：
1. 将剩下一半面团擀成圆片。
2. 将圆片切成条状或用模具切成形状。
3. 将条状或形状放在馅料上，形成格状。
4. 在 180°C 的预热烤箱中烘烤 30-35 分钟，直至外壳呈金黄色。
制作糖浆：
1. 在一个小平底锅中，将砂糖、水、肉桂粉和/或小豆蔻粉（如果使用）混合。
2. 煮沸，煮至砂糖溶解并变稠。
浇上糖浆：
1. 将热糖浆浇在水鸡蛋糕上。
2. 放置冷却，完全吸收糖浆。

提示：* 为了获得更酥脆的外壳，使用冷藏的黄油和冰水。
* 如果你没有绿豆粉，可以用额外的 1/4 杯椰蓉代替。
* 为了获得更浓郁的椰蓉味，可以使用自制的椰蓉。
* 如果您的烤箱没有 180°C 的设置，可以使用 175°C 并增加烘烤时间。
* 将水鸡蛋糕冷藏至完全冷却，糖浆完全被吸收后食用。

制作水鸡蛋糕并不像您想象的那么复杂。通过遵循我们的分步指南和技巧，您可以轻松地制作出这款美味的印度甜点。酥脆的外壳、多汁的馅料和令人愉悦的香气肯定会给您的家人和朋友留下深刻印象。下次您想为特殊场合制作一款令人印象深刻的甜点时，不妨试试水鸡蛋糕，让它的美味征服您的味蕾。

2024-11-14

上一篇：水戚风蛋糕：绵密空气，零失败食谱

下一篇：蛋糕小四方的甜蜜滋味