抹茶三明治蛋糕：精致典雅的绿茶盛宴55

抹茶，这种充满东方情调的绿茶粉，正逐渐成为烘培界的新宠。它的独特风味和迷人色泽，为各种甜点增添了优雅和精致。而抹茶三明治蛋糕，正是抹茶魅力的完美体现。

抹茶蛋糕胚

材料：
中筋面粉 150 克
抹茶粉 30 克
泡打粉 5 克
细砂糖 120 克
植物油 80 毫升
牛奶 120 毫升
鸡蛋 2 个

制作方法：1. 预热烤箱至 175 度。铺好两个 20 厘米圆形蛋糕模具。
2. 在一个大碗中，混合面粉、抹茶粉和泡打粉。
3. 在另一个碗中，将细砂糖、植物油和牛奶充分搅拌。
4. 将鸡蛋一个一个加入牛奶混合物中，每次搅拌均匀。
5. 将湿性材料逐渐加入干性材料中，并搅拌至刚刚结合。不要过度搅拌。
6. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，表面抹平。
7. 烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入中心时干净。
8. 从烤箱中取出蛋糕，让其在模具中冷却 10 分钟。然后取出放在架子上完全冷却。

抹茶奶油霜

材料：
无盐黄油（软化）180 克
细砂糖 150 克
抹茶粉 20 克
牛奶 30 毫升

制作方法：1. 在一个大碗中，将黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白。
2. 逐少加入抹茶粉，并用低速搅拌至完全融合。
3. 逐渐加入牛奶，直至达到想要的稠度。

组装

1. 将一个蛋糕胚放在蛋糕板上。
2. 在蛋糕胚上涂抹一层抹茶奶油霜。
3. 放上第二个蛋糕胚。
4. 用剩余的抹茶奶油霜覆盖整个蛋糕，并抹平表面。
5. 根据自己的喜好装饰蛋糕。例如，可以使用新鲜浆果、抹茶粉或糖粉。

小贴士：
为了获得更浓郁的抹茶风味，可以使用特浓抹茶粉。
如果抹茶奶油霜太稀，可以加入更多抹茶粉或糖粉。
抹茶三明治蛋糕可以提前制作，在冰箱中冷藏长达 3 天。
也可以使用其他口味的奶油霜，例如香草奶油霜或巧克力奶油霜。

抹茶三明治蛋糕以其独特的风味和令人惊叹的外观，成为任何场合的完美甜点。无论是作为生日蛋糕，还是作为下午茶点心，它一定会给您的味蕾带来难忘的体验。

2025-01-20

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