抗回缩杯子蛋糕配方：让你的美味甜点尽显完美！320

当你满怀期待地烘烤出完美无瑕的杯子蛋糕时，却发现它们出炉后塌陷回缩时，那种失望之感真是难以言喻。为了防止这种烘焙悲剧再次发生，是时候了解一些秘诀，掌握制作抗回缩杯子蛋糕的配方了。本指南将揭示制作这些令人垂涎欲滴的甜点所需的步骤和成分，让它们既美味又坚挺。

成分：* 1 3/4 杯通用面粉（218 克）
* 1 1/2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1/2 杯（1 条）无盐黄油，软化
* 3/4 杯糖（150 克）
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯（240 毫升）酪乳

说明：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 350°F（175°C）。在烤盘上铺上纸杯蛋糕模具衬垫。
2. 干性食材：在一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 湿性食材：在另一个大碗中，用电动搅拌机将黄油和糖搅拌至蓬松。一次一个地加入鸡蛋，每次搅拌均匀。然后加入香草精。
4. 混合湿性成分和干性成分：交替加入干性成分和酪乳到湿性成分中，每次搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。
5. 填满模具：将面糊倒入准备好的纸杯蛋糕模具衬垫中，装满约 2/3。
6. 烘烤：烘烤 18-22 分钟，或直到牙签插入中心时，出来干净。
7. 冷却：将杯子蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却 5 分钟，然后转移到完全冷却。

秘诀：* 使用新鲜的食材：新鲜的发酵粉和小苏打对杯子蛋糕的蓬松至关重要。
* 不要过度搅拌：过度搅拌会导致筋结，从而产生致密的杯子蛋糕。
* 不要过度填充：纸杯蛋糕模具衬垫应装满约 2/3，以免烘烤时溢出。
* 立即取出烤箱：烘烤完成后，立即将杯子蛋糕从烤箱中取出，以防止回缩。
* 冷却时倒置：将杯子蛋糕倒置冷却有助于防止回缩。
遵循这些步骤和秘诀，你就可以做出美味可口的抗回缩杯子蛋糕，为你的任何场合增添一丝甜美。无论你是在庆祝生日、节日还是只是想犒劳自己，这些蓬松的甜点一定会让你的味蕾大开。

2024-11-14

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