香醇丝滑：慕斯蛋糕切块的终极配方71

慕斯蛋糕切块是一种精致而令人垂涎的甜点，以其轻盈蓬松的质地和浓郁的风味而闻名。制作出完美的慕斯蛋糕切块需要精确的技术和优质的食材。本配方将一步一步指导您完成制作过程，让您制作出令人印象深刻的甜点，让您的客人赞不绝口。

配料：

慕斯：

* 黑巧克力（切碎）：200 克
* 淡奶油：200 毫升
* 即溶吉利丁：10 克
* 冷水：50 毫升
* 糖粉：2 汤匙

蛋糕底：

* 低筋面粉：100 克
* 糖：50 克
* 可可粉：20 克
* 泡打粉：1 茶匙
* 小苏打：1/2 茶匙
* 盐：1/4 茶匙
* 植物油：60 毫升
* 牛奶：120 毫升
* 香草精：1 茶匙

淋面：

* 黑巧克力（切碎）：100 克
* 植物奶油：100 毫升
* 糖浆（可选）：1 汤匙

制作说明：

制作慕斯：

1. 在一个耐热的碗中，将吉利丁粉洒在冷水中。放置 5 分钟，或直至吉利丁变软。
2. 在一个小平底锅中，将淡奶油煮沸。将软化的吉利丁溶液倒入热奶油中，搅拌直至其溶解。
3. 在另一个碗中，用电动搅拌器将黑巧克力打至蓬松为止。
4. 逐渐将奶油混合物倒入黑巧克力中，一边倒一边搅拌，直至混合均匀。
5. 加入糖粉并搅拌均匀。

制作蛋糕底：

1. 将烤箱预热至 180 摄氏度。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 在另一个碗中，将植物油、牛奶和香草精混合均匀。
4. 将湿料逐渐加入干料中，搅拌直至混合均匀。不要过度搅拌。
5. 将面糊倒入抹了油和撒了薄粉的 20x20 厘米方形烤盘中。
6. 烘烤 15-20 分钟，或直至牙签插入中心时呈干净。

组装慕斯蛋糕切块：

1. 将慕斯倒入冷却后的蛋糕底上，用抹刀抹平表面。
2. 冷藏至少 4 小时，或直至慕斯凝固。

制作淋面：

1. 在一个小平底锅中，将黑巧克力和植物奶油加热，搅拌直至巧克力融化。
2. 加入糖浆（如果使用），搅拌均匀。

浇淋慕斯蛋糕切块：

1. 将淋面倒在冷藏好的慕斯上，用抹刀抹平表面。
2. 冷藏至少 1 小时，或直至淋面凝固。

切割和食用：

1. 用锋利的刀将慕斯蛋糕切块切成方形或矩形。
2. 立即食用并享受丝滑香醇的美味。

贴士：* 使用优质的黑巧克力，以获得更浓郁的风味。
* 确保吉利丁完全溶解，以避免慕斯出现颗粒状。
* 不要过度搅拌蛋糕面糊，否则会变得坚硬。
* 让慕斯充分冷藏，以获得最佳的质地和风味。
* 您可以添加各种浇头，例如浆果、坚果或焦糖酱，以增加风味。

2024-11-14

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