商用全蛋蛋糕配方：烘焙成功之道312

欢迎来到烘焙的天堂！如果您正在寻找制作美味全蛋蛋糕的可靠配方，那么您来对地方了。本食谱专为商业烘焙而设计，将为您提供制作轻盈蓬松、令人垂涎欲滴的蛋糕所需的一切信息。

全蛋蛋糕以其丰富的蛋香和细腻的质地而闻名。它不仅美味可口，而且用途广泛，可用于制作各种蛋糕、糕点和装饰。按照以下步骤，您将掌握制作完美的商用全蛋蛋糕的诀窍：

配料：* 全蛋：10 个
* 细砂糖：1 1/2 杯
* 中筋面粉：2 杯
* 泡打粉：1 茶匙
* 苏打粉：1/2 茶匙
* 盐：1/4 茶匙
* 香草精：1 茶匙

说明：1. 准备烤箱和烤盘：预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。在 9x13 英寸的烤盘底部铺上烘焙纸。
2. 打发鸡蛋：在大型搅拌碗中，使用立式搅拌器或电动搅拌器，将鸡蛋高速打发 5-7 分钟，直至体积膨大、颜色变淡。
3. 加入砂糖：逐渐加入砂糖，继续搅拌直至混合物浓稠呈胶状。
4. 混合干配料：在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉、苏打粉和盐搅拌在一起。
5. 交替加入湿料和干料：将干配料与打发的鸡蛋交替加入湿料中，从干配料开始和结束。轻轻搅拌直至刚好混合。
6. 加入香草精：加入香草精并搅拌均匀。
7. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平表面。
8. 烘烤：烘烤约 25-30 分钟，或直到牙签插入中心时取出干净。
9. 冷却：将蛋糕放在烤架上冷却 10 分钟，然后从烤盘中取出，在室温下完全冷却。

提示：* 为了获得最蓬松的蛋糕，请使用新鲜鸡蛋。
* 缓慢、均匀地搅拌，以防止面筋过度生成并导致致密的蛋糕。
* 不要过度烘烤蛋糕，否则会变得干燥和易碎。
* 冷却后，蛋糕可以冷藏长达 3 天或冷冻长达 2 个月。

自定义您的蛋糕：这个基本配方可以轻松定制以满足您的口味和需求。以下是几种方法：
* 添加风味：加入香草精、柠檬皮或巧克力碎等风味。
* 调整甜度：根据口味添加或减少砂糖。
* 改变质地：添加酸奶油或牛奶以增加湿润度，或添加坚果或干果以增加脆度。

按照这些步骤和提示，您将能够一次又一次地制作美味而令人印象深刻的全蛋蛋糕。无论您是经验丰富的烘焙师还是初学者，这个食谱都是烘焙成功不可或缺的工具。从今天开始，享受烘焙，尽情享受美味的自制蛋糕吧！

2024-11-14

上一篇：在家轻松制作美味鸡蛋糕：一个一步一步的指南

下一篇：揭秘蛋糕店秘方：打造美味蛋糕的终极指南