家庭烘焙必备：菜场蛋糕配方大解密110

蛋糕，一款甜蜜可口的烘焙佳品，总是能为我们的味蕾带来幸福。而对于烘焙爱好者和家庭烘焙新手来说，菜场蛋糕配方无疑是值得收藏的神器。这份配方指南将为您提供简明扼要的步骤，带您轻松制作出一份美味的菜场蛋糕。## 食材准备
准备以下食材：
* 面粉：250 克
* 白砂糖：180 克
* 泡打粉：5 克
* 苏打粉：3 克
* 盐：1/2 茶匙
* 无盐黄油（室温）：115 克
* 鸡蛋：2 个
* 香草精：1 茶匙
* 牛奶：120 毫升
## 制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至 175 摄氏度（350 华氏度）。准备一个 23 厘米的圆形蛋糕模具，并涂抹黄油和撒上少许面粉。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、白砂糖、泡打粉、苏打粉和盐混合均匀。
3. 搅拌湿性材料：在另一个碗中，用电动搅拌器将黄油打发至蓬松，然后逐个加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
4. 交替加入材料：交替向湿性材料中加入干性材料和牛奶，每次加入少许，并搅拌均匀。搅拌至完全混合，但不要过度搅拌。
5. 倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，并用抹刀抹平表面。
6. 烘烤：放入预热的烤箱中烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时，出来是干净的。
7. 冷却：取出蛋糕，放在冷却架上冷却至少 30 分钟。
## 美味秘诀
* 使用室温黄油，可以使蛋糕更加蓬松轻盈。
* 勿过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
* 烘烤时间可能会因烤箱而异，建议在烘烤的最后 5 分钟开始检查蛋糕是否烤熟。
* 冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，如糖霜、水果或坚果。
## 常见问题解答
问：我可以用全麦面粉代替普通面粉吗？
答：可以，但蛋糕的口感会略有不同，可能更致密。
问：可以用植物油代替黄油吗？
答：可以，但可能会影响蛋糕的质地和风味。
问：蛋糕冷却后可以保存多久？
答：在室温下可保存 2-3 天，或在冰箱中冷藏 5-7 天。