专家级的麦粉蛋糕配方指南：烘培完美蛋糕的秘诀128

麦粉蛋糕是一种经典且备受欢迎的甜点，以其蓬松的质地、细腻的风味和多功能性而闻名。无论您是烘焙新手还是经验丰富的美食家，掌握麦粉蛋糕配方都是必备的技能。本文将为您提供专家级的指导，让您能够轻松烘培出令人惊叹的麦粉蛋糕。

配料* 2 1/2 杯通用面粉
* 3 茶匙发酵粉
* 1 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油，软化
* 2 杯砂糖
* 5 个大鸡蛋，室温
* 1 杯酪乳*
* 1 茶匙香草精
*如果您没有酪乳，可以在 1 杯牛奶中加入 1 汤匙柠檬汁或白醋，放置 5 分钟制成酪乳。

说明1. 预热烤箱并准备模具：将烤箱预热至 350°F (175°C)。用烹饪喷雾或黄油涂抹并撒粉两个 9 英寸圆形蛋糕模具。
2. 干性配料：在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 湿性配料：在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖打发至蓬松浅色。一次加入一个鸡蛋，一边加入一边搅拌。加入香草精。
4. 交替加入湿性配料：交替加入干性配料和酪乳到湿性配料中，从干性配料开始和结束，每次加入后搅拌至刚好混合。
5. 倒入蛋糕模具：将面糊平均分配到准备好的蛋糕模具中。
6. 烘烤：烘烤 25-30 分钟，或者直到牙签插入中心时干净为止。
7. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却 10 分钟。然后倒扣到晾网上，冷却至室温。

专业提示* 为了更丰富的风味，可以使用深色黄油或无盐黄油。
* 室温下使用所有配料可确保均匀混合。
* 不要过度搅拌面糊，否则会使蛋糕变硬。
* 对于更湿润的蛋糕，可以在面糊中加入 1 杯酸奶油或苹果酱。
* 将蛋糕储存在密闭容器中，在室温下可保存长达 3 天。

遵循这份麦粉蛋糕配方，您就能轻松烘培出令人印象深刻的蛋糕。通过使用高质量的配料、遵循精确的说明和应用专业提示，您将能够制作出蓬松、美味的麦粉蛋糕，让您的家人和朋友赞不绝口。

2025-02-01

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