无水老式蛋糕：从旧食谱中重现经典口味180

作为烘焙爱好者，我们总是热衷于发掘过去的美食瑰宝，而无水老式蛋糕就是这样的瑰宝。这种蛋糕有着悠久的历史，可以追溯到没有制冷技术的时代，因此厨师们不得不依靠其他方法来保存蛋糕的新鲜度。这款无水蛋糕配方正是这种智慧的体现，它避免了水分，确保了蛋糕可以长期保存。

与现代蛋糕不同，无水老式蛋糕的质地致密而耐嚼，散发着浓郁的黄油和香草味。它没有花哨的装饰或糖衣，其朴素的外观反映了它的传统根源。尽管它可能不如现代蛋糕那么华丽，但令人惊讶的是，它有着独特而令人难忘的味道和质地，会让您回味无穷。

制作无水老式蛋糕非常简单，只需要一些基本食材。让我们深入了解这个经典配方的实际步骤：## 无水老式蛋糕配方
配料：
* 无盐黄油 250 克（室温软化）
* 细砂糖 200 克
* 3 个大鸡蛋，室温
* 全麦面粉 280 克，过筛
* 肉桂粉 1 茶匙
* 发酵粉 1 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 香草精 1 茶匙
做法：
1. 预热烤箱和准备模具：将烤箱预热至 175 摄氏度（350 华氏度）。在 23 x 33 厘米的烤盘上涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 搅拌黄油和糖：在一个大碗中，将软化的黄油和砂糖搅拌在一起，直到颜色变浅蓬松。
3. 加入鸡蛋：一次加入一个鸡蛋，在每次加入后充分搅拌。
4. 混合干料：在一个单独的碗中，将面粉、肉桂粉、发酵粉和小苏打混合在一起。
5. 交替加入干湿配料：将干料与湿料交替加入碗中，从干料开始和结束。每次加入后搅拌，直至混合物均匀。
6. 加入香草精：加入香草精并搅拌均匀。
7. 倒入烤盘：将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，均匀抹平表面。
8. 烘烤：烘烤 40-45 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
9. 冷却和享用：蛋糕出炉后，在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒在铁丝架上完全冷却。切成方块或条形享用。
提示：
* 确保所有食材在使用前都处于室温，以确保均匀混合。
* 不要过度搅拌蛋糕糊，否则会导致蛋糕致密。
* 如果没有肉桂粉，可以用 1 茶匙南瓜派香料代替。
* 无水老式蛋糕可以室温下保存长达 3 天。