不容错过的鸡蛋糕食谱：打造完美蓬松小点心的秘诀51

食材
中筋面粉 1 杯
糖 3/4 杯
发酵粉 1 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
鸡蛋 2 个
牛奶 1 杯
无盐黄油（融化）1/2 杯
香草精 1 茶匙

步骤
预热烤箱：将烤箱预热至 190°C（375°F）。在松饼模上铺上松饼纸。
混合干食材：在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
混合湿润食材：在一个单独的碗中，将鸡蛋、牛奶、融化的黄油和香草精搅拌在一起。
将湿润食材加入干食材：将湿润食材逐渐加入干食材，边加边搅拌，直到刚混合均匀。避免过度搅拌。
填满松饼模：将面糊倒入准备好的松饼纸中，填满至 3/4 满。
烘焙：烘烤 18-20 分钟，或直到牙签插入中心时，取出牙签时呈干净。从烤箱中取出，在架子上冷却 5 分钟。
食用：趁热食用鸡蛋糕，搭配您最喜欢的配料，例如黄油、果酱或奶油奶酪霜。

小贴士
为了更蓬松的鸡蛋糕，加入 1 茶匙醋或柠檬汁到牛奶中，静置 5 分钟，然后再加入面糊中。
对于更浓郁的风味，使用棕色糖代替一半白糖。
添加 1/2 杯切碎的坚果或巧克力片，增加口感和风味。
为了制作迷你鸡蛋糕，将烘焙时间减少至 12-15 分钟。
储存鸡蛋糕：室温下密封保存最多 3 天。

变体
柠檬鸡蛋糕：在面糊中加入 1 汤匙柠檬皮屑和 1/4 杯柠檬汁。
蓝莓鸡蛋糕：加入 1 杯新鲜或冷冻蓝莓。
巧克力鸡蛋糕：加入 1/2 杯可可粉。
南瓜鸡蛋糕：使用 1 杯南瓜泥代替牛奶。
香蕉坚果鸡蛋糕：加入 1 根捣碎的香蕉和 1/2 杯切碎的坚果。

通过遵循这些步骤和提示，您可以做出完美蓬松可口的鸡蛋糕，让您的家人和朋友赞不绝口。享受这款经典烘焙食品的快乐吧！

2024-11-15

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