惊艳味蕾的双皮奶蛋糕:家制美味,沁入心脾380


双皮奶,一种起源于广东顺德的经典甜品,以其嫩滑如绸的口感和浓郁的奶香而闻名。今天,我们将巧妙地将双皮奶与蛋糕结合,创造出一款令人垂涎三尺的双皮奶蛋糕。这款蛋糕的制作并不复杂,但它带来的味觉享受却令人惊叹,每一口都宛如置身于双皮奶的香浓海洋中。

原料:

双皮奶部分- 牛奶 500 克
- 细砂糖 60 克
- 蛋黄 2 个
- 玉米淀粉 20 克
- 吉利丁片 10 克

蛋糕部分- 低筋面粉 100 克
- 细砂糖 80 克
- 鸡蛋 3 个
- 色拉油 60 克
- 牛奶 60 克

步骤:

制作双皮奶1. 将吉利丁片用冷水泡软。
2. 牛奶倒入锅中,加入细砂糖,加热至沸腾。
3. 取少量热牛奶,与蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。
4. 将蛋黄糊倒入锅中,边倒边搅拌,煮至浓稠。
5. 加入泡软的吉利丁片,搅拌至完全溶解。
6. 将双皮奶倒入模具中,冷却放冰箱冷藏至少 4 小时或隔夜。

制作蛋糕1. 将烤箱预热至 170 度。
2. 低筋面粉与细砂糖混合过筛。
3. 鸡蛋打散,分次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至浓稠。
4. 将过筛的粉类分次加入打发的鸡蛋中,用刮刀轻轻翻拌均匀。
5. 加入色拉油和牛奶,继续翻拌至无颗粒。
6. 将蛋糕糊倒入模具中,震出气泡。
7. 将双皮奶切成小块,均匀地摆放在蛋糕糊上。
8. 送入预热好的烤箱中,烤制 35-40 分钟,或至竹签插入中心没有粘连。

脱模1. 蛋糕烤好后,取出倒扣在晾网上冷却。
2. 冷却后,用刀沿模具边缘轻轻划一圈,即可脱模。

小贴士:- 双皮奶部分也可以用淡奶油代替牛奶,口感会更加浓郁。
- 蛋糕部分可以选择自己喜欢的口味,如巧克力、抹茶或水果。
- 烤蛋糕时,可以盖上锡纸,防止表面烤焦。
- 冷藏后的双皮奶蛋糕风味更佳,建议提前一天制作。

这款双皮奶蛋糕集双重美味于一体,既有双皮奶的嫩滑香浓,又有蛋糕的绵软细腻。作为一道甜点,它能完美地满足你的味蕾,给你带来一场味觉盛宴。快动手尝试一下,让这道令人垂涎欲滴的双皮奶蛋糕点亮你的舌尖吧!

2025-02-02


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