常德蛋糕：历史悠久，风味独到，制作简单20

## 常德蛋糕：传承千年的舌尖美味，在家也能轻松制作

常德蛋糕，又称“米粑粑”，是湖南常德市的特色小吃，因其历史悠久、风味独特而备受喜爱。这种传统米糕有着柔软细腻的口感，轻微发酵的香气令人垂涎欲滴。今天，我们就一起学习如何在家制作美味的常德蛋糕，让这一传承千年的舌尖美味走进您的厨房。

食材准备：

* 糯米粉 500 克
* 玉米淀粉 100 克
* 白糖 200 克
* 酵母粉 5 克
* 温水 250 克
* 油脂 少许

制作步骤：

1. 制作面糊：将糯米粉和玉米淀粉放入大碗中，加入白糖搅拌均匀。另取一个小碗，将酵母粉溶解在温水中，静置 5 分钟至起泡。将酵母水倒入糯米粉混合物中，一边倒一边搅拌，直至形成均匀的面糊。面糊应具有稍稠的质地，如果太稀，可以添加少许糯米粉；如果太稠，可以添加少许温水。
2. 发酵：将面糊盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵 1-2 小时，直至面糊体积明显增大。
3. 整形：将发酵好的面糊取出，揉捏排气。将面糊搓成长条，然后切成小块。将小块面团揉圆压扁，形成圆饼或其他您喜欢的形状。
4. 煎制：锅中倒入少许油脂，中火加热。将常德蛋糕放入锅中，煎至两面金黄酥脆即可。
5. 享用：趁热食用常德蛋糕，搭配您喜欢的蘸料或果酱，享受香甜绵软的美味。

小贴士：

* 糯米粉的品质会影响蛋糕的口感，建议选用上等糯米粉。
* 发酵时间根据温度而定，温暖的环境下发酵时间可缩短。
* 煎制时火候不宜过大，以免蛋糕表面焦糊。
* 常德蛋糕可根据个人喜好添加红豆沙、芝麻或其他馅料。
* 保存时，将常德蛋糕放入密封容器中，可冷藏保存 2-3 天。
常德蛋糕的制作过程简单易上手，无论是厨房新手还是烘焙达人，都能轻松做出美味可口的米糕。它的香甜酥脆，不仅是一道舌尖上的享受，更承载着常德的文化与传统。欢迎您尝试制作这道经典小吃，让它成为您餐桌上的新寵。

2025-02-03

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