抹茶巴斯克蛋糕：浓郁、柔滑、风靡全球的甜点164

准备好踏上一次美食之旅，探索抹茶巴斯克蛋糕的迷人世界，这是一种令人回味的甜点，以其浓郁的抹茶风味、柔滑如天鹅绒的质地和令人垂涎欲滴的焦糖外壳而闻名。在这份综合指南中，我们将引导您完成制作这款美味佳肴的每一步，从配料准备到烘烤技巧，让您在家也能轻松享受到这一款来自巴斯克地区的经典甜点。

完美的配料：

要制作出完美的抹茶巴斯克蛋糕，首先需要收集以下配料：
抹茶粉：使用高品质的抹茶粉，以确保浓郁的风味。
糖：白糖和红糖的结合为蛋糕增添甜度和焦化风味。
奶油奶酪：使用全脂奶油奶酪，以获得更浓郁的质地。
黄油：无盐黄油，既有盐味又有甜味。
鸡蛋：室温鸡蛋，确保更好地融合。
重奶油：增加蛋糕的丰富度和柔滑度。
香草精：增添一丝香气，提升风味。
面粉：仅需少量面粉，既能保持蛋糕的质地，又不会压倒抹茶的风味。

分步制作：

1. 准备模具：

用黄油涂抹并撒上面粉一个 9 英寸弹簧模具。这将有助于蛋糕轻松脱模。

2. 制作饼干底：

在一个大碗中，将饼干屑、砂糖和融化的黄油混合在一起。将混合物压入模具底部，均匀地按压，形成坚固的底座。

3. 制作抹茶糊：

在一个单独的大碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪和糖搅拌至顺滑。一次加入一个鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。加入抹茶粉、重奶油、香草精和面粉，搅拌至完全混合。

4. 倒入模具：

将抹茶糊倒入准备好的饼干底上。轻轻敲击模具去除任何气泡。

5. 烘烤：

将蛋糕放入预热至 350°F（175°C）的烤箱中烘烤 45-55 分钟，或直至中心插入牙签后，取出时仅带有一些湿润的面糊。

6. 冷却和冷藏：

烘烤完成后，静置蛋糕在室温下冷却至少 1 小时。然后将其转移到冰箱中冷藏至少 4 小时，或最多过夜，以使质地完全凝固。

7. 脱模和装饰：

要脱模，用刀沿着蛋糕边缘轻轻切开，然后将其转移到一个盘子上。用抹茶粉或新鲜浆果装饰蛋糕，增添美观。

品尝天堂：

您的抹茶巴斯克蛋糕现已准备好品尝。切下一块，欣赏它柔滑细腻的质地，浓郁的抹茶风味和焦糖化的边缘。这款甜点单吃或搭配新鲜水果或奶油都非常美味。每咬一口都会让您体验到巴斯克地区美食的精髓。

其他提示和技巧：
对于无麸质版本，使用无麸质饼干屑或燕麦片。
要获得更浓郁的风味，使用黑巧克力饼干屑。
如果您没有弹簧模具，可以在烤盘上铺上羊皮纸，并在边缘包上铝箔纸以防止漏液。
烘烤时间可能会因烤箱而异，因此请在中心插入牙签检查蛋糕是否熟透。
蛋糕冷藏后质地会更佳，因此请提前制作，以获得最佳风味。

尽情享受这款令人难忘的抹茶巴斯克蛋糕吧！通过遵循这些分步指南和技巧，您可以在自己的厨房中创造这一美食杰作，与家人和朋友分享，或者作为您自己的美味享受。

2024-11-15

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