艾草鲜香软糯蛋糕，一秒穿越江南243

在江南水乡，一种充满春天气息的美食——艾草蛋糕，总能让人回味无穷。绵软可口的蛋糕，裹挟着艾草的鲜香，每一口都仿佛置身于江南烟雨中。现在，让我们一起开启一段艾草蛋糕的味蕾之旅，开启一场味觉的盛宴。

食材准备* 高筋面粉 250g
* 新鲜艾草 150g
* 细砂糖 100g
* 鸡蛋 2个
* 牛奶 100ml
* 黄油 50g
* 泡打粉 5g
* 盐 2g

制作步骤1. 准备艾草：
* 将新鲜艾草洗净，焯烫 1 分钟后捞出。
* 捞出的艾草沥干水分，切碎备用。
2. 制作蛋糕糊：
* 将面粉、细砂糖、泡打粉和盐混合均匀。
* 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶搅拌均匀。
* 将蛋液倒入面粉中，搅拌均匀至无干粉。
* 加入切碎的艾草，搅拌均匀。
3. 黄油打发：
* 将黄油室温软化，加入细砂糖打发至蓬松。
4. 混合蛋糕糊和黄油：
* 将打发的黄油分 3 次加入蛋糕糊中，搅拌均匀。
5. 烘烤：
* 将蛋糕糊倒入模具中，震动几下除去气泡。
* 将模具放入预热好的烤箱中，175 度烘烤 30-35 分钟。

艾草蛋糕的秘密* 新鲜艾草：新鲜的艾草能赋予蛋糕浓郁的鲜香，而干艾草的味道则较淡。
* 焯烫艾草：焯烫艾草可以去除多余的苦味，保留艾草的清香。
* 低筋面粉：低筋面粉能让蛋糕更加松软，而高筋面粉则会导致蛋糕过于蓬松。
* 牛奶：牛奶可以让蛋糕更加湿润细腻。
* 黄油：黄油能让蛋糕更加香浓，而植物油则会让蛋糕口感发干。

品味艾草蛋糕* 艾草蛋糕出炉后，趁热吃口感最佳。
* 搭配一杯香茗，尽情细品艾草的清香和蛋糕的绵软。
* 如果储存得当，艾草蛋糕可以在冰箱中保存 2-3 天。

艾草蛋糕，集江南风味与美味于一身，是一道让人回味无穷的甜点。遵循我们的配方，在家也能轻松做出香甜可口的艾草蛋糕，品味江南春天的味道。愿这道艾草蛋糕，带给你味蕾的享受和心灵的慰藉。

2025-02-03

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