各尺寸蛋糕胚配方：烘焙完美蛋糕的终极指南129

无论是为特别场合烘焙令人惊叹的蛋糕，还是只想制作一个甜蜜的日常款待，找到完美的蛋糕胚配方至关重要。毕竟，蛋糕胚是蛋糕的基础，它将决定蛋糕的质地、风味和整体呈现。在这篇文章中，我们将深入探讨各种尺寸的蛋糕胚配方，并提供分步指南，帮助您烘烤完美蛋糕。

8 英寸蛋糕胚

8 英寸蛋糕胚是中型蛋糕的理想选择，非常适合生日、庆祝活动或简单的周末款待。要制作 8 英寸蛋糕胚，您需要以下成分：
通用面粉 1 1/2 杯
细砂糖 1 1/2 杯
泡打粉 2 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
无盐黄油 1 杯（软化）
大鸡蛋 3 个
香草精 1 汤匙
牛奶 1 杯

制作说明：
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。在 8 英寸圆形蛋糕模具上涂抹油脂并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐搅拌在一起。
3. 在一个单独的碗中，用电动搅拌机以中速将软化的黄油搅拌至蓬松。逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全融入。
4. 交替加入干配料和牛奶，以低速搅拌至刚好混合。最后加入香草精。
5. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，并在中心轻敲一下，去除任何气泡。
6. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心时取出干净。
7. 将蛋糕从模具中取出，并放在铁丝架上完全冷却。

9 英寸蛋糕胚

9 英寸蛋糕胚比 8 英寸蛋糕胚更大一些，适合稍大一些的蛋糕或分层蛋糕。要制作 9 英寸蛋糕胚，您需要以下成分：
通用面粉 2 杯
细砂糖 1 3/4 杯
泡打粉 3 茶匙
小苏打 1 1/2 茶匙
盐 3/4 茶匙
无盐黄油 1 1/2 杯（软化）
大鸡蛋 4 个
香草精 1 1/2 汤匙
牛奶 1 1/4 杯

制作说明：
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。在 9 英寸圆形蛋糕模具上涂抹油脂并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐搅拌在一起。
3. 在一个单独的碗中，用电动搅拌机以中速将软化的黄油搅拌至蓬松。逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全融入。
4. 交替加入干配料和牛奶，以低速搅拌至刚好混合。最后加入香草精。
5. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，并在中心轻敲一下，去除任何气泡。
6. 烘烤 35-40 分钟，或直到牙签插入中心时取出干净。
7. 将蛋糕从模具中取出，并放在铁丝架上完全冷却。

10 英寸蛋糕胚

10 英寸蛋糕胚是大型蛋糕或分层蛋糕的绝佳选择，因为它提供了更大的画布来装饰和设计。要制作 10 英寸蛋糕胚，您需要以下成分：
通用面粉 2 1/4 杯
细砂糖 2 杯
泡打粉 4 茶匙
小苏打 2 茶匙
盐 1 茶匙
无盐黄油 2 杯（软化）
大鸡蛋 5 个
香草精 2 茶匙
牛奶 1 1/2 杯

制作说明：
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。在 10 英寸圆形蛋糕模具上涂抹油脂并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐搅拌在一起。
3. 在一个单独的碗中，用电动搅拌机以中速将软化的黄油搅拌至蓬松。逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全融入。
4. 交替加入干配料和牛奶，以低速搅拌至刚好混合。最后加入香草精。
5. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，并在中心轻敲一下，去除任何气泡。
6. 烘烤 40-45 分钟，或直到牙签插入中心时取出干净。
7. 将蛋糕从模具中取出，并放在铁丝架上完全冷却。

其他尺寸的蛋糕胚

除了上面列出的标准尺寸外，还有其他尺寸的蛋糕胚可用于不同的场合和设计。以下是其他常见尺寸以及相应的成分：
6 英寸蛋糕胚：1 杯通用面粉、1 杯细砂糖、1 茶匙泡打粉、1/2 茶匙小苏打、1/4 茶匙盐、1/2 杯无盐黄油（软化）、2 个大鸡蛋、1 茶匙香草精、1/2 杯牛奶
7 英寸蛋糕胚：1 1/2 杯通用面粉、1 1/4 杯细砂糖、2 茶匙泡打粉、1 茶匙小苏打、1/2 茶匙盐、3/4 杯无盐黄油（软化）、3 个大鸡蛋、1 1/2 茶匙香草精、3/4 杯牛奶
12 英寸蛋糕胚：3 杯通用面粉、2 1/2 杯细砂糖、5 茶匙泡打粉、2 1/2 茶匙小苏打、1 1/2 茶匙盐、2 1/2 杯无盐黄油（软化）、6 个大鸡蛋、2 1/2 汤匙香草精、1 3/4 杯牛奶

烘焙完美蛋糕胚的提示

烘焙完美蛋糕胚需要一些技巧和知识。以下是确保您的蛋糕每次都能成功的一些提示：
使用准确的测量值：烘焙是一种精确的科学，因此准确测量成分非常重要。使用量杯和量匙来测量所有配料。
不要过度搅拌面糊：过度搅拌面糊会使蛋糕变硬变密。搅拌直至所有配料完全融合即可。
预热烤箱：在放入蛋糕胚之前务必预热烤箱至正确的温度。这将有助于确保蛋糕均匀烘烤。
轻敲蛋糕模具：在烘烤之前，轻敲蛋糕模具可在面糊中去除任何气泡，从而产生均匀的蛋糕。
不要打开烤箱门：烘烤过程中不要打开烤箱门，因为这会使蛋糕塌陷。耐心等待烘烤时间完成。
测试蛋糕的成熟度：插入牙签检查蛋糕是否成熟。如果牙签取出来时是干净的，则蛋糕就烤好了。
让蛋糕完全冷却：在装饰或上霜之前，让蛋糕完全冷却。这将有助于防止蛋糕破裂。

有了各种尺寸的蛋糕胚配方和烘焙技巧，您就可以自信地制作完美的蛋糕了。无论您是烘焙初学者还是经验丰富的烘焙师，这些配方都是烘焙成功蛋糕胚的宝贵资源。通过精确的测量、适当的混合和耐心等待，您一定会烘焙出令人惊叹的蛋糕，让所有人印象深刻。

2024-11-15

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