昆明特色蛋糕的甜蜜盛宴：深入美味的配方探秘181

昆明，这座云贵高原上的美丽之城，不仅以其宜人的气候和秀丽的风景闻名，更凭借其令人垂涎欲滴的美食而备受喜爱。昆明蛋糕，作为当地的一大特色，以其绵软香甜、醇厚细腻的口感而著称，深受广大食客的青睐。本文将为您呈上昆明蛋糕的制作秘方，带您领略这座高原之城的甜蜜魅力。

1500字昆明蛋糕配方：

配料：

低筋面粉 250g
细砂糖 150g
鸡蛋 6只
牛奶 120ml
黄油 100g
泡打粉 5g
盐 2g
香草精 5ml

步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至160度。将6寸戚风蛋糕模具底部铺上油纸，四周抹油。
2. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白。
3. 打发蛋黄糊：在一个大碗中，用电动打蛋器将蛋黄、细砂糖和盐打发至浓稠发白。
4. 融化黄油：将黄油放入一个小锅中，用小火融化。
5. 倒入牛奶和黄油：将温热牛奶逐渐倒入打发的蛋黄糊中，边倒边搅拌。再将融化的黄油加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6. 筛入面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中，每次搅拌至看不到干粉。
7. 打发蛋白霜：在另一个干净的大碗中，用电动打蛋器将蛋白打发至软硬发泡。
8. 分次加入蛋白霜：将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
9. 加入香草精：最后加入香草精，搅拌均匀。
10. 倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻震几下，排出气泡。
11. 烘烤：将模具放入预热的烤箱中，烘烤约45-50分钟，或至蛋糕插入牙签后，牙签上没有残留物即可。
12. 晾凉：取出蛋糕，倒扣在烤网上，晾凉后再脱模。