舌尖上的美味：牛舌蛋糕的极致享受71

牛舌蛋糕，一种令人垂涎欲滴的糕点，以其独特的牛舌形状和浓郁的肉桂风味而闻名。它起源于意大利，随后传遍全球，成为许多家庭的传统美食。如果您渴望制作这款美味，以下是您需要的分步指南：

食材：面团：
* 2 1/4 茶匙活性干酵母
* 1/4 杯温水 (110-115°F)
* 1/4 杯砂糖
* 1 1/2 杯全脂牛奶，温热
* 1/2 杯无盐黄油，软化
* 1 个大号鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 4 1/2 至 5 杯通用面粉
馅料：
* 1 杯砂糖
* 1/2 杯肉桂粉
* 1/2 杯葡萄干（可选）
糖霜：
* 1 杯糖粉
* 3 至 4 汤匙牛奶
* 1/2 茶匙香草精（可选）

制作说明：面团：
1. 在一个大碗中，将酵母与温水搅拌均匀。静置 5 分钟，或直至酵母发泡。
2. 加入砂糖、牛奶、黄油、鸡蛋和香草精。搅拌直至所有成分充分混合。
3. 逐渐加入面粉，每次加入 1/2 杯，直至形成柔软且略有粘性的面团。
4. 在一个抹油的大碗中，将面团转移至其中，用保鲜膜覆盖。放在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团发酵至原来的两倍大。
馅料：
1. 在一个小碗中，将砂糖和肉桂粉混合均匀。如有需要，加入葡萄干。
组装：
1. 将发酵好的面团压扁成一个长方形。
2. 将砂糖和肉桂混合物均匀地撒在面团上。
3. 将面团从长边卷起，捏紧边缘以密封。
4. 将卷好的面团放在涂有油脂的烤盘上，捏合两端以形成牛舌形状。
5. 用保鲜膜覆盖，在温暖的地方再次发酵 30 分钟，或直至体积加倍。
烘烤：
1. 预热烤箱至 375°F (190°C)。
2. 在牛舌蛋糕上刷上蛋液或牛奶。
3. 烘烤 25-30 分钟，或直至牛舌蛋糕呈金黄色并且敲击时发出空洞的声音。
糖霜：
1. 在一个小碗中，将糖粉、牛奶和香草精混合均匀。
2. 将糖霜均匀地淋在热牛舌蛋糕上。

小贴士：* 为了获得最佳风味，请使用新鲜的肉桂粉。
* 您可以根据自己的喜好调整肉桂和砂糖的用量。
* 牛舌蛋糕可以在室温下储存长达 3 天。
* 您可以添加其他馅料，例如坚果、巧克力片或果酱。
* 食谱可以加倍或减半，以适应不同的分量。
享受这道美味的牛舌蛋糕，它一定会成为您家庭的宠儿。它不仅美味，而且制作过程也令人着迷。让我们一起踏上探索牛舌蛋糕世界的旅程吧！

2025-02-04

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