阜新蛋糕：经典美味的家庭烘焙指南314

你好，亲爱的烘焙爱好者！今天，我们踏上一次味蕾之旅，来到阜新的蛋糕世界。阜新蛋糕以其松软蓬松、香醇绵密的口感而闻名，是家庭烘焙爱好者的必备美味。今天，我们将为您奉上阜新蛋糕的经典配方，并为您提供详细的烘焙指南，让您在家中也能轻松烘焙出令人垂涎欲滴的蛋糕。

配料：蛋清： 4 个
蛋黄： 4 个
细砂糖： 150 克
低筋面粉： 100 克
玉米淀粉： 10 克
色拉油： 60 毫升
牛奶： 60 毫升
柠檬汁： 几滴

步骤：

1. 蛋白分离，打发蛋白霜：

将蛋白和蛋黄分离，并用干净的打蛋盆将蛋白打发至硬性发泡，体积膨胀、纹路清晰。

2. 蛋黄糊制作：

在另一个打蛋盆中，将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，至颜色变浅。加入色拉油和牛奶，继续搅拌至顺滑。筛入低筋面粉和玉米淀粉，再次搅拌均匀。

3. 蛋糊混合：

将 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。再将剩下的蛋白霜分两次加入，继续翻拌，直到蛋糊细腻均匀。

4. 烘烤：

将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的 8 寸圆形蛋糕模中。轻轻震出气泡，放入预热至 160°C 的烤箱中烘烤 40-45 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心后取出干净。

5. 脱模冷却：

蛋糕烤好后，倒扣在晾网上冷却。待蛋糕完全冷却后，即可脱模。

小贴士：* 为了更松软的口感，可以将面粉筛入两次。
* 蛋白霜打发得越好，蛋糕会更加蓬松。
* 烘烤过程中，避免频繁打开烤箱门，以免蛋糕回缩。
* 蛋糕出炉后，立即倒扣可以防止顶部塌陷。
* 蛋糕可以根据个人喜好添加各种口味，如巧克力、水果或坚果。

结语：

恭喜你！现在，你已经掌握了阜新蛋糕的经典配方。按照我们的分步指南，你一定能在家中烘焙出令人印象深刻的蛋糕。无论是作为家庭聚会的甜点，还是作为馈赠亲友的礼物，阜新蛋糕都是完美的选择。拿起你的烘焙工具，让我们一起享受家庭烘焙的乐趣！

2025-02-05

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