全能瑞蛋糕配方：家居烘焙大师指南326

欢迎来到瑞蛋糕烘焙的世界，在这里，我们将带您踏上制作完美瑞蛋糕的旅程。瑞蛋糕是一种轻盈、蓬松且美味的蛋糕，以其细腻的质地和令人愉悦的香气而闻名。无论是作为下午茶小吃还是特殊场合的甜点，这款配方都将为您提供烘焙成功所需的一切。

成分：* 普通面粉：2 1/4 杯 (281 克)
* 泡打粉：1 汤匙 (12 克)
* 小苏打：1 茶匙 (5 克)
* 盐：1/2 茶匙 (2 克)
* 无盐黄油：1 杯 (227 克)，软化
* 细砂糖：2 杯 (400 克)
* 鸡蛋：4 个，室温
* 香草精：1 茶匙 (5 毫升)
* 酸奶油：1 杯 (240 克)
* 牛奶：1 杯 (240 毫升)

制作说明：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 350°F (175°C)。准备一个 10 英寸 Bundt 蛋糕模，并涂上食用油或黄油。
2. 干性成分：在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 湿性成分：在一个单独的大碗中，将软化的黄油和细砂糖搅拌至蓬松发白。逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。加入香草精。
4. 交替添加干湿成分：交替加入干性成分和湿性成分，共分三次，每次搅拌至刚好混合。
5. 加入酸奶油和牛奶：交替加入酸奶油和牛奶，共分两次，每次搅拌至完全混合。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的 Bundt 蛋糕模中。
7. 烘烤：烘烤 50-60 分钟，或直到牙签插入中心时呈干净状态。
8. 冷却：从烤箱中取出蛋糕，倒扣在烤架上 10 分钟，然后将其完全冷却。

小贴士：* 使用新鲜食材：新鲜的食材将有助于确保蛋糕的最佳风味和质地。
* 确保黄油软化：软化的黄油可以更好地与砂糖混合，从而产生蓬松的蛋糕。
* 不要过度搅拌：过度搅拌会使蛋糕致密。
* 耐心等待冷却：在切片之前让蛋糕完全冷却，这样做可以防止它碎裂。

变体：* 柠檬瑞蛋糕：加入 1/2 杯柠檬汁和 1/4 杯柠檬皮屑。
* 巧克力瑞蛋糕：加入 1 杯无糖可可粉。
* 香草豆瑞蛋糕：用 1 根香草豆荚中的种子代替香草精。
* 坚果瑞蛋糕：加入 1 杯切碎的胡桃或杏仁。

使用我们的全能瑞蛋糕配方，您可以在家中轻松制作出这款美味的经典蛋糕。通过遵循这些简单的说明和小贴士，您将成为烘焙大师，为您所爱的人留下难忘的印象。享受烘焙的乐趣，并享用您用辛勤和爱制作的完美瑞蛋糕。

2025-02-05

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