米蛋糕：香甜软糯，满足你的味蕾163

米蛋糕是一种传统而美味的甜点，以其蓬松轻盈的质地和细腻的甜味而备受喜爱。这种蛋糕是用大米制成的，不需要面粉，使其成为无麸质食谱的理想选择。如果你正在寻找一个简单易做且令人愉悦的甜点，那么这款米蛋糕配方一定会满足你的味蕾。

成分：* 1 杯泰国香米或茉莉香米
* 2 杯椰奶
* 1/2 杯砂糖
* 1/4 杯植物油
* 1 茶匙香草精
* 1/2 茶匙泡打粉
* 1/4 茶匙盐

说明：1. 准备大米：将大米放入一个细网筛中，并在冷水中冲洗，直到水变清澈。沥干大米，然后放到一边。
2. 混合椰奶和砂糖：在一个中型碗中，将椰奶和砂糖搅拌在一起，直到砂糖溶解。
3. 加入大米：将冲洗干净的大米倒入椰奶混合物中，搅拌均匀。盖上碗，放置 30 分钟，让大米吸收椰奶。
4. 加入其余成分：将植物油、香草精、泡打粉和盐加入大米混合物中。搅拌均匀，直到所有成分完全混合。
5. 倒入烤盘：将蛋糕糊倒入一个涂有油脂的 8x8 英寸的烤盘中。
6. 烘烤：在预热至 175°C (350°F) 的烤箱中烘烤 35-40 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
7. 冷却并食用：将蛋糕从烤箱中取出，放在金属架上冷却。冷却后，即可切片食用。

小贴士：* 如果你没有泰国香米或茉莉香米，可以使用其他短粒米。
* 为了获得更浓郁的椰子味，可以使用全脂椰奶。
* 如果你没有植物油，可以使用融化的黄油或椰子油。
* 可以在蛋糕中加入 1/2 杯切碎的坚果或干果，以增加风味和口感。
* 米蛋糕可以冷藏长达 3 天。
这款米蛋糕蓬松轻盈，椰香味十足，是任何场合的完美甜点。它简单易做，一定会成为你的家常菜谱中最受欢迎的菜肴之一。所以准备好享受这美味的无麸质甜点，它一定会让你回味无穷！

2025-02-05

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