令人垂涎欲滴的蛋糕卷儿：制作美味的指引227

卷儿蛋糕，一种饱含怀旧情怀的经典甜点，以其蓬松、湿润的海绵蛋糕和丰富的馅料而备受喜爱。制作完美的卷儿蛋糕并不复杂，只需遵循简单的步骤，即可享用这款令人愉悦的甜品。

成分：海绵蛋糕：
* 1 杯多用途面粉
* 1 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 4 个大鸡蛋
* 1 杯细砂糖
* 1 茶匙香草精
* 1/2 杯牛奶
奶油芝士馅料：
* 8 盎司无盐奶油芝士，室温软化
* 1/2 杯无盐黄油，室温软化
* 3 杯糖粉
* 1 茶匙香草精
* 1/4 杯牛奶（可选）

说明：

海绵蛋糕：

1. 将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。在 10x15 英寸的烤盘上铺上羊皮纸，然后涂抹黄油防粘。
2. 在碗中，将面粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在一个干净的碗中，用电动搅拌器将鸡蛋和砂糖打发至蓬松发亮，约 3-4 分钟。
4. 加入香草精，继续搅拌。
5. 交替将干性配料和牛奶加入湿性配料中，从干性配料开始和结束，每次都轻轻搅拌。
6. 将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。
7. 烘烤 12-15 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签上没有附着生面糊。
8. 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在干净的布上，然后小心地剥去羊皮纸。

奶油芝士馅料：

1. 在碗中，将奶油芝士和黄油打发至蓬松发亮。
2. 逐渐加入糖粉，边加边搅拌。
3. 加入香草精，搅拌均匀。
4. 如果馅料太稠，可以少しずつ加入牛奶直至达到所需的稠度。

组装卷儿蛋糕：

1. 将海绵蛋糕平铺在干净的布上，蛋糕卷的一面朝上。
2. 将奶油芝士馅料均匀地涂抹在蛋糕卷上，留下 1 英寸的边缘。
3. 从蛋糕卷的一端开始，小心地卷起蛋糕卷，同时用力按压以防止馅料溢出。
4. 用保鲜膜将卷儿蛋糕包紧，冷藏至少 30 分钟，或直至馅料凝固。
5. 在切片前，将卷儿蛋糕从冰箱中取出，放置 15-20 分钟，使其软化。

小技巧：* 为了获得更浓郁的风味，可以使用深色可可粉制作巧克力卷儿蛋糕。
* 在馅料中加入覆盆子酱、草莓果酱或其他果酱，以添加额外的风味和颜色。
* 为了增添口感，可以在蛋糕卷中加入切碎的坚果或迷你巧克力豆。
* 为了更均匀的卷起，可以在蛋糕卷的边缘用刀划几道浅痕。

按照这些简单的步骤，您将能够制作出美味且令人印象深刻的蛋糕卷儿。无论是作为特殊场合的甜点，还是作为休闲下午茶时的享受，这款甜品肯定会给您的味蕾带来愉悦。

2025-02-05

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