台式鸡蛋糕:香甜松软的台湾美味149
台式鸡蛋糕是一种起源于台湾的街头小吃,以其香甜松软的口感而闻名。它们通常呈球形,外壳酥脆,内部蓬松。这种美味小吃制作简单,只需基本的配料和一些简单的步骤,就可以在家中享受正宗的台湾风味。
配料:* 低筋面粉 150 克
* 鸡蛋 4 个
* 砂糖 100 克
* 牛奶 120 毫升
* 植物油 30 毫升
* 泡打粉 5 克
* 香草精 1 茶匙(可选)
步骤:1. 预热烤箱:将烤箱预热至 175 摄氏度(350 华氏度)。在烤盘上铺上烘焙纸。
2. 混合干料:在一个大碗中,将低筋面粉和泡打粉混合均匀。
3. 搅拌鸡蛋和砂糖:在另一个碗中,用电动搅拌器将鸡蛋和砂糖搅拌至蓬松发白。
4. 加入牛奶和植物油:将牛奶和植物油倒入鸡蛋混合物中,搅拌均匀。
5. 加入干料:将干料逐渐加入湿料中,一边搅拌一边加入,直到形成顺滑的面糊。如果面糊太稠,可以加一点牛奶。
6. 加入香草精(可选):如果您喜欢,可以加入 1 茶匙香草精,以增加风味。
7. 灌入模具:将面糊倒入鸡蛋糕模具中,每个模具填满约 80%。
8. 烘烤:将烤盘放入预热的烤箱中,烘烤 15-20 分钟,或直至插入牙签后牙签上没有沾黏物。
提示:* 为了获得最佳效果,使用新鲜鸡蛋。
* 搅拌鸡蛋和砂糖时,尽量搅拌至蓬松发白,这将有助于鸡蛋糕变得蓬松。
* 不要过度搅拌面糊,否则会变硬。
* 如果没有鸡蛋糕模具,可以用松饼模具代替。
* 您还可以添加其他配料,如巧克力片、水果或坚果,以增加风味。
自制的台式鸡蛋糕香甜可口,是下午茶或小吃的完美选择。它们制作简单,只需基本的配料和一些简单的步骤,您就可以在家中享受正宗的台湾街头小吃。
2024-11-15
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