台式鸡蛋糕：香甜松软的台湾美味149

台式鸡蛋糕是一种起源于台湾的街头小吃，以其香甜松软的口感而闻名。它们通常呈球形，外壳酥脆，内部蓬松。这种美味小吃制作简单，只需基本的配料和一些简单的步骤，就可以在家中享受正宗的台湾风味。

配料：* 低筋面粉 150 克
* 鸡蛋 4 个
* 砂糖 100 克
* 牛奶 120 毫升
* 植物油 30 毫升
* 泡打粉 5 克
* 香草精 1 茶匙（可选）

步骤：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 175 摄氏度（350 华氏度）。在烤盘上铺上烘焙纸。
2. 混合干料：在一个大碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀。
3. 搅拌鸡蛋和砂糖：在另一个碗中，用电动搅拌器将鸡蛋和砂糖搅拌至蓬松发白。
4. 加入牛奶和植物油：将牛奶和植物油倒入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
5. 加入干料：将干料逐渐加入湿料中，一边搅拌一边加入，直到形成顺滑的面糊。如果面糊太稠，可以加一点牛奶。
6. 加入香草精（可选）：如果您喜欢，可以加入 1 茶匙香草精，以增加风味。
7. 灌入模具：将面糊倒入鸡蛋糕模具中，每个模具填满约 80%。
8. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤 15-20 分钟，或直至插入牙签后牙签上没有沾黏物。

提示：* 为了获得最佳效果，使用新鲜鸡蛋。
* 搅拌鸡蛋和砂糖时，尽量搅拌至蓬松发白，这将有助于鸡蛋糕变得蓬松。
* 不要过度搅拌面糊，否则会变硬。
* 如果没有鸡蛋糕模具，可以用松饼模具代替。
* 您还可以添加其他配料，如巧克力片、水果或坚果，以增加风味。

自制的台式鸡蛋糕香甜可口，是下午茶或小吃的完美选择。它们制作简单，只需基本的配料和一些简单的步骤，您就可以在家中享受正宗的台湾街头小吃。

2024-11-15

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