中秋节必备：极致美味的蛋糕月饼皮配方大全317

中秋佳节临近，月饼成为必不可少的美味佳肴。其中，蛋糕月饼以其松软细腻的口感和丰富的馅料广受大众喜爱。想要在家制作出媲美糕点店的水准，掌握一款完美的蛋糕月饼皮配方至关重要。接下来，我们将为您呈现一份详尽的蛋糕月饼皮配方大全，带您领略烘焙的无限乐趣。

配料清单制作蛋糕月饼皮需要以下配料：

高筋面粉：250g
低筋面粉：50g
细砂糖：100g
无盐黄油：100g
鸡蛋：1个
牛奶：60g
酵母粉：3g
盐：1g

详细步骤1. 和面
* 将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐倒入厨师机中，低速搅拌均匀。
* 加入切成小块的无盐黄油，搅拌至黄油与面粉充分融合，形成粗粒状。
2. 揉面
* 加入鸡蛋和牛奶，继续搅拌至面团形成光滑的圆形。
* 将面团取出，在撒有适量面粉的案板上揉至表面光滑细腻。
3. 发酵
* 将面团放入抹有油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖湿润的地方发酵约1小时，或至面团体积膨大至两倍。
* 发酵完成后，将面团取出来排气，揉圆。
4. 分割及包馅
* 将面团分割成均等的小块，每个小块约为50g。
* 将小块面团揉圆，压扁，放入自己喜欢的馅料。
* 将月饼皮包好，收口捏紧。
5. 烘烤
* 将包好的月饼放入铺有烘焙纸的烤盘中，在表面涂抹蛋液。
* 放入预热至180度的烤箱中，烘烤约15分钟，或至月饼皮表面呈金黄色。
6. 享用
* 将烤好的月饼取出晾凉，即可享用美味可口的蛋糕月饼。