格兰仕蛋糕：从入门到精通的终极指南114

格兰仕蛋糕是烘焙界的经典之作，以其蓬松的质地、湿润多汁的内部和甜美可口的口味而著称。无论您是烘焙新手还是经验丰富的面包师，掌握格兰仕蛋糕的制作技巧无疑会提升您的烘焙水平。本文将从基本成分和用品入手，详细指导您每一步，最终为您呈现完美的格兰仕蛋糕。

一、必需的食材和用品

制作格兰仕蛋糕所需的食材和用品如下：
通用面粉 2 又 1/2 杯（300 克）
砂糖 1 又 1/2 杯（300 克）
发酵粉 3 茶匙（15 克）
小苏打 1 茶匙（5 克）
盐 1/2 茶匙（2.5 克）
牛奶 1 杯（240 毫升）
植物油 1/2 杯（120 毫升）
鸡蛋 2 个（120 克）
香草精 1 茶匙（5 毫升）
12 杯松饼模具
搅拌碗
量杯和量匙
电动打蛋器或手动搅拌器
烤箱

二、详细制作步骤

1. 预热烤箱

将烤箱预热至 190°C (375°F)。

2. 准备松饼模具

将松饼模具内壁涂抹黄油或喷雾不粘烹饪喷雾。

3. 混合干性成分

在一个大搅拌碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。

4. 混合湿性成分

在另一个碗中，将牛奶、植物油、鸡蛋和香草精混合均匀。

5. 将湿性成分加入干性成分中

将湿性成分倒入干性成分中，用电动打蛋器或手动搅拌器搅拌至刚混合均匀。不要过度搅拌。

6. 倒入松饼模具

将面糊倒入准备好的松饼模具中，每个模具装满约 3/4。

7. 烘烤

将松饼模具放入预热的烤箱中，烘烤 15-20 分钟，或直至蛋糕中间插入牙签后取出来干净。

8. 冷却

取出松饼，放在铁丝架上冷却至少 15 分钟。完全冷却后即可食用或装饰。

三、技巧和窍门
为了更湿润的口感，可以用酸奶或酪乳代替牛奶。
添加 1/2 杯巧克力片或坚果，让蛋糕更加美味。
如果您没有松饼模具，可以用标准纸杯蛋糕包装纸，放入马芬盘或烤盘中烘烤。
为了更专业的装饰，可以在蛋糕表面撒上糖粉或巧克力粉。
格兰仕蛋糕可以在室温下存放 3 天，冷藏保存可延长至 1 周。

制作格兰仕蛋糕并不复杂，只要遵循这些详细的说明，您一定会做出令人印象深刻的甜点。无论是作为早餐、小吃还是甜点，格兰仕蛋糕都是一种美味的享受，一定会满足您对蓬松、湿润和甜蜜蛋糕的渴望。通过练习和实验，您肯定会掌握格兰仕蛋糕的艺术，成为家庭烘焙大师。

2025-02-06

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