烘焙大师的秘诀：令人垂涎的蛋糕鱼美味食谱202

对于海鲜爱好者来说，蛋糕鱼是一种令人愉悦的慰藉，它的质地细腻，味道鲜美。我们将分享一个简单易懂的配方，指导您制作令人难以置信的蛋糕鱼盛宴，让您的味蕾欢呼雀跃。## 材料：
鱼片：
- 1 磅（500 克）白鱼片（如大西洋鳕鱼、石斑鱼或笛鲷）
捣碎：
- 1/2 杯（120 毫升）面包屑（自制或商店购买）
- 1/4 杯（60 克）全麦粉
- 1/4 杯（60 毫升）牛奶
- 1 个鸡蛋，打散
- 1 茶匙（5 毫升）柠檬汁
- 1/4 茶匙（1.25 毫升）盐
- 1/4 茶匙（1.25 毫升）黑胡椒粉
蘸酱：
- 1/2 杯（120 毫升）蛋黄酱
- 1/4 杯（60 毫升）酸奶油
- 1 汤匙（15 毫升）莳萝，切碎
- 1/2 个柠檬，取汁
- 盐和胡椒粉，调味
煎炸：
- 植物油，适量
## 步骤：

准备鱼片
1. 将鱼片洗净，用纸巾拍干。
2. 将鱼片切成1英寸（2.5 厘米）左右的块状。

制作捣碎
1. 在一个大碗中，将面包屑、全麦粉、牛奶、鸡蛋、柠檬汁、盐和胡椒粉搅拌在一起。
2. 将这种捣碎物盖住，冷藏至少30分钟。

组装蛋糕鱼
1. 从冰箱中取出捣碎物。
2. 将鱼块放入捣碎物中，均匀裹上。
3. 将裹好面包屑的鱼块放在烤盘上，间隔均匀。

煎炸
1. 在平底锅或煎锅中加入足够的植物油，厚度约为1/2英寸（1.25厘米）。
2. 将油加热至375°F（190°C）。
3. 将蛋糕鱼块小心地放入热油中。
4. 每面煎约2-3分钟，或直至金黄色并熟透。

制作蘸酱
1. 在一个小碗中，将蛋黄酱、酸奶油、莳萝、柠檬汁、盐和胡椒粉搅拌在一起。
2. 调味并根据需要添加更多酸奶油或柠檬汁。

享用
1. 将煎好的蛋糕鱼块沥干油脂并放在厨房纸巾上。
2. 与准备好的蘸酱一起食用。