不容错过的经典美味：热那亚蛋糕的完美配方94

热那亚蛋糕，以其质地轻盈蓬松、口感柔嫩湿润而闻名，是烘焙爱好者的最爱。这份详细的配方将指导您制作这款经典蛋糕的完美版本，让您享受每一口令人愉悦的幸福感。

成分：对于蛋糕糊：
- 2 又 1/4 杯全能面粉
- 2 茶匙发酵粉
- 1/4 茶匙盐
- 1 杯无盐黄油（软化）
- 1 又 3/4 杯砂糖
- 5 个大号鸡蛋（室温）
- 1 茶匙香草精
- 1/2 杯牛奶（室温）
对于焦糖酱：
- 1/4 杯砂糖
- 1/4 杯水
- 1/4 杯奶油（可有可无）

说明：制作焦糖酱：
1. 在一个小锅中，将砂糖和水混合。
2. 中火烹饪，搅拌直至砂糖溶解并变成金黄色焦糖。
3. 小心倒入奶油（如果使用），不断搅拌直至光滑。
4. 将焦糖酱倒入一个 9x13 英寸的烤盘中，均匀分布。
制作蛋糕糊：
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。
2. 在一个中型碗中，将面粉、发酵粉和盐混合。
3. 在一个大碗中，使用电动搅拌器将黄油和砂糖搅打至蓬松。
4. 一次一个地加入鸡蛋，每次加入后搅拌至完全混合。
5. 加入香草精。
组装蛋糕：
1. 交替加入面粉混合物和牛奶至蛋糕糊中，从面粉混合物开始和结束，每次加入后搅拌至刚混合。
2. 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中。
3. 轻敲烤盘以去除气泡。
烘烤蛋糕：
1. 在烤箱中间烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心后取出干净。
2. 将蛋糕从烤箱中取出，放在铁丝架上冷却 10 分钟。
翻转蛋糕：
1. 在蛋糕冷却时，用一个盘子盖住烤盘。
2. 快速将盘子和烤盘翻转过来，将蛋糕倒在盘子上。
3. 小心地取下烤盘，焦糖酱现在应该在蛋糕顶部。
切块享用：
1. 让蛋糕完全冷却。
2. 根据需要切块并享用。