完美的空气感蛋糕：轻松打造蓬松云朵般的美味234

准备踏上制作令人难以置信的空气感蛋糕的旅程吧，它将融化你的味蕾，让你在每一次品尝中都能感受到天堂般的轻盈。从初学者到经验丰富的烘焙师，本配方将指导您一步一步，确保您的蛋糕达到完美的蓬松和轻盈。

成分：

用于蛋糕：

鸡蛋 3 个
糖 1 杯
盐 少许
香草精 1 茶匙
中筋面粉 1 杯

用于蛋白霜：

蛋清 3 个
糖 1/2 杯
柠檬汁 1 茶匙
香草精 1/4 茶匙

制作步骤：

制作蛋糕：

将烤箱预热至 180°C（350°F）。
在一个干净的碗中，将鸡蛋、糖、盐和香草精用电动搅拌器中高速打发，直到变成浅色且蓬松，大约 5 分钟。
逐渐加入面粉，同时低速搅拌，直至完全混合。
将面糊倒入涂有黄油并撒上面粉的 23x33 厘米烤盘中。
烘烤 15-20 分钟，或直至中心插入牙签后干净。冷却 10 分钟。

制作蛋白霜：

在一个干净的碗中，将蛋清、糖、柠檬汁和香草精用电动搅拌器中高速打发，直到形成硬性峰，大约 5 分钟。
将蛋白霜涂抹在冷却的蛋糕上，用抹刀或勺子均匀抹平。

烘烤蛋白霜：

将烤箱调至 200°C（400°F）。
将蛋糕放入烤箱中烘烤 5-10 分钟，或直至蛋白霜变成金黄色并变得蓬松。

享用您的空气蛋糕：

让蛋糕完全冷却，然后切成方块或其他您喜欢的形状。坐下来，尽情享受这道蓬松、轻盈的杰作，让它带给您天上的味觉体验。

小贴士：
对于更浓郁的香草味，请使用纯香草精。
如果您没有电动搅拌器，可以使用手持搅拌器，但可能需要更长时间打发食材。
不使用泡打粉或小苏打，因为它们会使蛋糕变得致密。
不要过度搅拌蛋白霜，否则会变干并失去体积。
如果您喜欢，可以在蛋白霜中加入您最喜欢的口味，如水果、巧克力片或坚果。

尽情享受制作和享用这款令人惊叹的空气蛋糕吧！它一定会成为您下次聚会或特殊场合的明星美食。

2025-02-06

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