经典元老蛋糕：一款令人回味的时光之旅149

元老蛋糕以其绵软蓬松的质地、浓郁的香草味和独特的釉料而闻名，是经典烘焙界的瑰宝。这款蛋糕的历史可追溯到19世纪，至今仍然是庆祝活动和特殊场合的热门选择。以下是制作这款令人回味的元老蛋糕的详细配方，带你踏上一段时光之旅，重温昔日的美味记忆。

食材：蛋糕：
* 2 1/4 杯通用面粉
* 2 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油（软化）
* 2 杯细砂糖
* 4 个大鸡蛋（室温）
* 1 茶匙香草精
* 1 杯牛奶
釉料：
* 1 杯糖粉
* 3-4 汤匙牛奶
* 1/2 茶匙香草精

说明：蛋糕：
1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。在 9x13 英寸的烤盘中涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在一个单独的大碗中，将黄油和砂糖搅拌至蓬松。一次加入一个鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
4. 加入香草精。
5. 交替加入干性成分和牛奶，以低速搅拌直至混合物充分混合。
6. 将面糊倒入准备好的烤盘中。
7. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
8. 让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后转移到线架上冷却至室温。
釉料：
1. 在一个小碗中，将糖粉、牛奶和香草精搅拌至光滑。
2. 将釉料 Drizzle 在冷却后的蛋糕上。
3. 食用前静置 30 分钟，让釉料变硬。

小贴士：* 为了获得更浓郁的味道，使用优质香草精。
* 为了更蓬松的蛋糕，将鸡蛋在室温下冷却后再使用。
* 如果没有 9x13 英寸的烤盘，可以在两个 8 英寸的烤盘中烘烤蛋糕。
* 釉料可以根据个人口味进行调整。加入更多或更少的牛奶以达到所需的稠度。
* 元老蛋糕可以提前一天制作并冷藏。在食用前将它从冰箱中取出，让它在室温下回温。

经典元老蛋糕是一款永恒的美味，以其朴实无华的魅力和难以忘怀的味道而备受喜爱。按照这个详细的食谱，你可以在家中重现这种烘焙瑰宝，让你的味蕾踏上一段难忘的时光之旅。无论是庆祝特殊场合还是满足甜蜜的渴望，元老蛋糕都是一款不会出错的主食。

2025-02-06

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