美味易做的爆肚蛋糕：在家享用精致大餐108

寻找一种令人印象深刻且美味的菜肴来招待你的家人和朋友吗？爆肚蛋糕是一个完美的选择！这道菜不仅美味，而且制作起来也非常简单。按照以下循序渐进的食谱，你可以在家轻松制作出令人赞叹的爆肚蛋糕。

配料：爆肚馅料：
* 1 公斤爆肚，切成小块
* 1 个洋葱，切碎
* 2 根胡萝卜，切丁
* 2 根芹菜，切丁
* 1 杯干红葡萄酒
* 1 杯牛肉高汤
* 2 汤匙番茄酱
* 2 片月桂叶
* 1 茶匙百里香
* 盐和胡椒粉，调味
蛋糕面团：
* 2 杯通用面粉，加上更多用于撒粉
* 1 1/2 茶匙小苏打
* 1 茶匙盐
* 1 杯黄油，冷藏且切成小块
* 1 个鸡蛋
* 1/2 杯牛奶

说明：制作爆肚馅料：
1. 在一个大平底锅中，用中火融化一些黄油或油。
2. 加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜，炒至变软。
3. 加入爆肚块，翻炒至外焦里嫩。
4. 倒入红葡萄酒，煮沸并煨煮，直至葡萄酒减少一半。
5. 加入牛肉高汤、番茄酱、月桂叶和百里香。
6. 用盐和胡椒粉调味，盖上盖子，用小火炖煮爆肚至软嫩，大约需要 2-3 小时。
制作蛋糕面团：
1. 在一个大碗中，将面粉、小苏打和盐混合。
2. 使用糕点切刀或两个刀刃之间的叉子，将冷藏过的黄油切入面粉混合物中，直至形成豌豆大小的团块。
3. 在一个单独的碗中，将鸡蛋和牛奶搅拌在一起。
4. 逐渐将湿配料加入干配料中，搅拌至刚好成团。不要过度搅拌。
组装爆肚蛋糕：
1. 将蛋糕面团分成两半，将一半面团擀成一个圆形面片，直径略大于平底锅。
2. 将面片放入一个9英寸的派盘中，将边缘压入边缘。
3. 将煮好的爆肚馅料倒入派皮中。
4. 将剩余的面团擀成另一个圆形面片，盖在馅料上。
5. 修剪边缘，捏合以密封。
6. 在蛋糕顶部刷上一些牛奶或蛋液。
烘焙：
1. 将爆肚蛋糕放入预热至 375°F (190°C) 的烤箱中。
2. 烘烤 45-50 分钟，或直到蛋糕变金黄色且中心部分不再呈粉红色。
3. 将蛋糕从烤箱中取出，在切片食用前静置 15 分钟。