轻盈绵软的云浮蛋糕：美味食谱大揭秘277

云浮蛋糕以其轻盈蓬松的口感而闻名，仿佛置身云端一般。制作这款美味佳肴并不困难，只需遵循以下详细的配方即可轻松做出令人垂涎欲滴的云浮蛋糕。

所需的材料：

面糊：

低筋面粉 200 克
细砂糖 200 克
盐 1/4 茶匙
鸡蛋 6 个
香草精 1 茶匙
牛奶 1/2 杯

蛋白霜：

鸡蛋清 6 个
糖 200 克
盐 1/8 茶匙
柠檬汁 1 汤匙（可选）
香草精 1/2 茶匙（可选）

分步说明：

制作面糊：

1. 将烤箱预热至 175 摄氏度（350 华氏度）。

2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖和盐混合均匀。

3. 在另一个大碗中，将鸡蛋、香草精和牛奶搅拌至均匀。

4. 逐渐将湿性原料加入干性原料中，搅拌至完全融合。

制作蛋白霜：

5. 用电动搅拌器在干净的碗中打发蛋白清，直至形成软峰。

6. 逐渐加入砂糖，继续打发蛋白霜，直至形成硬性峰。

7. 根据需要加入盐、柠檬汁和香草精，调味蛋白霜。

组装云浮蛋糕：

8. 将蛋白霜的三分之一轻轻折叠到面糊中。

9. 再将剩下的蛋白霜分两次折叠到面糊中。动作要轻柔，以免消泡。

10. 将面糊倒入铺有烘焙纸的 22 厘米圆形蛋糕模中。

烘焙：

11. 将蛋糕送入预热好的烤箱，烘烤 45-50 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时，取出时干净即可。

12. 将蛋糕取出冷却架，冷却至少 30 分钟。

撒粉：

13. 撒上糖粉或进行您喜欢的装饰，享受美味的云浮蛋糕。

提示：
要获得更蓬松的蛋糕，请确保蛋白霜打发得很好。
折叠蛋白霜时动作要轻柔，避免消泡。
蛋糕在完全冷却之前不要脱模，否则可能会碎裂。
云浮蛋糕可以在室温下保存 2 天左右。

2025-02-08

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