松软可口四四配方蛋糕，烘焙小白必备！238

四四配方蛋糕是一种非常流行且易于制作的蛋糕，它因其成分比例简单而得名。其基本配方包括等量的黄油、糖、鸡蛋和面粉。这种简单的比例使得初学者烘焙爱好者也可以轻松上手。

食材准备：* 无盐黄油（室温软化）：227g
* 砂糖：227g
* 鸡蛋：4个（大）
* 香草精：1茶匙
* 通用面粉：227g
* 泡打粉：1茶匙
* 小苏打：1/2茶匙
* 盐：1/4茶匙
* 牛奶或酪乳：120ml（可选，用于增加湿润度）

制作步骤：1. 预热烤箱：将烤箱预热至175℃（350℉）。准备一个23x33厘米的烤盘，并在底部和侧面涂抹黄油并撒上面粉。
2. 打发黄油和砂糖：在一个大碗中，用电动搅拌器将室温软化的黄油和砂糖打发至蓬松且颜色变浅。
3. 逐个加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入后都充分搅拌，直到完全混合。加入香草精搅拌均匀。
4. 混合干性食材：在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
5. 交替加入干湿食材：将干性食材与湿性食材交替加入黄油混合物中，每次交替后都充分搅拌。如果面糊太干，可以加入牛奶或酪乳。
6. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，并用抹刀抹平表面。
7. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时可以轻松取出且没有任何湿润的碎屑。
8. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在金属架上冷却至少30分钟。

贴士：* 为了使蛋糕更湿润，可以在面糊中加入120ml的牛奶或酪乳。
* 如果没有香草精，可以使用1茶匙的杏仁精或柠檬精代替。
* 如果没有23x33厘米的烤盘，可以使用两个20x20厘米的烤盘，但烘烤时间可能需要减少几分钟。
* 蛋糕可以室温保存3天，也可以冷藏保存5天。

四四配方蛋糕是一款经典且百搭的蛋糕，其简单的成分和易于制作的步骤使其成为烘焙初学者的理想选择。无论是作为早餐、甜点还是下午茶点心，这款蛋糕都能满足你的味蕾。

2025-02-08

上一篇：烘焙爱好者的福音：不容错过的商蛋糕秘诀

下一篇：最令人垂涎的蛋糕食谱，配有精美照片