桃李蛋糕：烘焙夏日甜蜜355

桃李蛋糕是一款令人垂涎欲滴的甜点，将夏季水果的甜美与松软蛋糕的口感完美结合。无论是作为早餐、下午茶还是特殊场合的款待，它的美味都令人难以抗拒。以下是一份详细的配方，指导您制作这款令人愉悦的蛋糕。

配料

蛋糕

通用面粉 2 杯
糖 1 又 1/2 杯
发酵粉 2 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/4 茶匙
无盐黄油 1 杯（软化）
大鸡蛋 3 个
酸奶 1 杯
香草精 1 汤匙

桃李馅

去皮切片的桃子 2 杯
去皮切片的李子 1 杯
糖 1/2 杯
玉米淀粉 2 汤匙
肉桂粉 1/2 茶匙

奶油糖霜

无盐黄油 1 杯（软化）
奶油芝士 8 盎司（软化）
糖粉 3 杯
香草精 1 汤匙

步骤

制作蛋糕

预热烤箱至 350°F（175°C）。将 9x13 英寸的烤盘涂抹黄油并撒粉。
在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一个大碗中，将黄油搅拌至蓬松，然后一次一个地加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
将干性配料与湿性配料交替加入黄油混合物中，从干性配料开始和结束。加入酸奶和香草精，搅拌至刚好混合。
将面糊倒入准备好的烤盘中，均匀摊开。

制作桃李馅

在一个中碗中，将桃子、李子、糖、玉米淀粉和肉桂粉混合均匀。
将水果混合物均匀地撒在蛋糕糊上。

烘烤

烘烤 50-60 分钟，或直至牙签插入中心时干净。让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒扣到晾网上完全冷却。
用奶油糖霜均匀地涂抹在冷却的蛋糕上。

制作奶油糖霜

在一个大碗中，将黄油和奶油芝士搅拌至蓬松。
逐渐加入糖粉，一次半杯，搅拌至蓬松。加入香草精，搅拌均匀。

享用

桃李蛋糕冷藏后可保存长达 3 天。冷藏后食用前，可将其室温放置 30 分钟，让糖霜变软。

2025-02-08

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